Ｒｉｋａｍｉｎｔ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ

2009.10«
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
»2009.12

2009/11/27

イカのジンジャーバター炒め

昨日はお昼ぐらいから
頭痛が酷くって・・・
あんまりだから薬飲んだんだけど・・・

飲んだ後に吐き気までして大変(苦笑)

いい陽気なので
お散歩でもしよう！って
朝から思ってたのに・・・

計画がパーだったわ～(;^_^A ｱｾｱｾ･･･

今日は、今のところいい感じ～♪

このまま気分良くすごせたらいいな～＾＾

そんな偏頭痛が来ないように願っているrikamint！昨日の夕飯はこれ～♪♪

　　　

☆イカのジンジャーバター炒め☆

昨日はね～
具合もあんまり良くなかったから・・・
切って炒めるだけの簡単メニュー＾＾

生姜のスライスをバターで炒め～
香りがしてきたら、イカ・インゲンカラーピーマンを投入！
ささっと炒めて、イカに火を通し・・・
お醤油と胡椒をまわしかけたら出来上がり～♪

ガーリックバターも美味しいけど・・・
生姜バターも美味し！！
身体温めたら、頭痛治るかも？って
生姜バターにしてみたのさ＾＾

☆焼きおにぎりのスープ仕立て☆

前日の残りご飯に胡麻を混ぜて
焼きおにぎりにしてたの＾＾

それをレンジでチンして～
昆布ダシ汁・うすくち醤油・塩で作ったスープを注ぎ
ネギ・かつお節を散らした焼きおにぎりのスープ仕立て♪

焼きおにぎりなので～
少し香ばしくっていい感じ～♪
食欲が無いときでも食べれる優しいお味♡

☆蓮根のキンピラ☆

あとは・・・
朝、お弁当の時に作った蓮根キンピラと～

☆紅白なます☆

これまた朝から作っていた
紅白なますを添えました！

ご馳走さまでした　d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ

今日は金曜だし・・・
出来れば飲みたいのよσ(￣◇￣;) ﾜ､ﾜﾀｼ・・・＾＾；

どうか・・・

頭痛さん・・・

来ないでおくれ～～！！！

ランキング参加中＾＾よろしければポチッとね～♪
↓　　　↓　　　↓

テーマ: ごはん日記（写真付き） - ジャンル: 日記

by ｒｉｋａｍｉｎｔ at 12：00 | おうちご飯 | comment (4) | trackback (0) | page top ↑

2009/11/26

ぶつ切りの方が美味しいのか！！

今日は快晴♪♪

昨日に引き続き・・・
気温も暖かくなりそう

たまには歩かないと！って
昨日は歩いて２～３ヶ所にお買い物に行ったんだけど・・・
汗ばむくらい暖かかったのよ～

何だか変な感じ＾＾；

もう１２月になろうとしてるんだけどな～～。。。

そんな変な気候を警戒しているrikamint！昨日の夕飯はコレ～～♪♪

　　　

☆鶏ぶつ切りのから揚げ☆

鍋にでもするか～って
解凍していた鶏のぶつ切り！

あまりの暖かさに・・・
鍋って感じじゃ無くなっちゃってね～(;^_^A ｱｾｱｾ･･･

で・・・

困ったときの・・・

ＪＩＮの大好物「から揚げ」さ～♪♪

何度か話題にしてますが・・・

大分県は鶏消費全国ナンバー１

そういうわけで～
鶏天やから揚げをよく食べる！
家庭でも勿論作るんだけど・・・
出来たものを買うこともしばしば！
だから街中に『唐揚げ屋』があるの

熊本からこっちに来たときに
ヤケに唐揚げ屋が点在してるな～
思ってはいたけど・・・
まさか消費がナンバー１とはね～＾＾；
我家から歩いていける範囲にも

２～３軒あるのよ(笑)

『唐揚げ屋』普通そんなにないでしょ？＾＾　

で・・・
そういう唐揚げ屋に行くと～
殆どのお店で骨なしの唐揚げか～
ぶつ切りのから揚げかを選べるんだけど

ぶつ切りって食べにくいじゃない？
小骨沢山だしさ～～

だからいつも思ってたの！

「骨無しだけでいいじゃん！」ってね＾＾

でも・・・
昨日ぶつ切りを唐揚げにして・・・
今更ながら、気付いた！

唐揚げはぶつ切りの方が美味しい！！

骨があるので
揚げるのに多少は時間かかるし・・・
食べるときも食べにくいけど・・・
こっちの方が美味しいってことに気付いたのよ～

何でだろう？

骨からダシ出ちゃってる？？
もしかして・・・美味しくなるって・・・
カーネルさんも知ってたの？？？

決めた！！！

今度からから揚げはぶつ切りにする！！

って・・・
もうみんな知ってた？？？＾＾；
やったこと無い方は・・・
是非ぶつ切りで作ってみてけろ～！！

この前クックパッドからこんなの届いたよ～♪♪

丸美屋のお茶漬けファミリーパック　(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪イエーイ

これね～
個別包装じゃないから～
好きな感じに調節できるの＾＾

こっちの方がいいよね？

しかも・・・
お茶漬けの写真を撮って
感想を書くだけで良いという

嬉しいモニター商品

お茶漬け食べるの楽しみ楽しみ♡

ランキング参加中＾＾よろしければポチッとね～♪
↓　　　↓　　　↓

テーマ: ごはん日記（写真付き） - ジャンル: 日記

by ｒｉｋａｍｉｎｔ at 12：00 | おうちご飯 | comment (16) | trackback (0) | page top ↑

2009/11/25

【グランマルニエ】香るグランマルニエフルーツのクグロフ

突然ですが・・・

只今！レシピブログの
「ディサローノ」と「グランマルニエ」
レシピモニター参加中で～す♪♪

ってことで・・・
今日はグランマルニエを使ったこのレシピから＾ｍ＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆香るグランマルニエフルーツのクグロフ☆

＜＜１８ｃｍクグロフ１個分材料＞＞

・強力粉　　　　　　　　　　　１５０ｇ
・薄力粉　　　　　　　　　　　１００ｇ
・ドライイースト　　　　　　　１０ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　　　５ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　　４０ｇ
・牛乳　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
・たまご　　　　　　　　　　　１個
・バター(無塩)　　　　　　　　６０ｇ
・シナモン　　　　　　　　　　少々
・アーモンドダイス　　　　　５０～８０ｇ（お好みで）
・レモンの皮　　　　　　　　１／２個分
◎グランマルニエフルーツ◎
・ドライフルーツ　　　　　　　１００ｇ
・グランマルニエ　　　　　　大さじ３
◎仕上げ◎
・粉糖　　　　　　　　　　　　適宜
・溶かしバター（無塩）　　　　適宜
・ホイップクリーム　　　　　適宜

＜＜作り方＞＞

①　下準備をします。
　　お好みのドライフルーツ数種をサッと熱湯で湯通しして水気を切り、
　　グランマルニエに漬け込んでおく。（一晩以上）
②　バター・たまごは常温に戻しておきます。
　　レモンの皮は摩り下ろしておきます。
③　生地を作ります。
　　ボウルに強力粉・薄力粉・ドライイースト・塩・砂糖・シナモンを入れひと混ぜします。
　　温めた牛乳に卵・バターを混ぜ溶かし、ボウルに一気に入れます。
　　ゴムベラ等で生地を混ぜまとまってきたら、手で捏ねます。（１０分位）
　　生地が纏まったら、①のドライフルーツ・アーモンド・レモンの皮を生地に混ぜ込みます。

④　生地を丸めなおし、乾かないようにして温かい場所で一次発酵させます。（６０分位）
⑤　生地が２倍に膨らんだらガス抜きをします。
　　バター（分量外）を塗った型に生地を押し込み、静かに手で押さえて型に密着させます。　　
⑥　乾かないようにして暖かい場所で二次発酵させます。（３０分位）
⑦　１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼きます。
⑧　焼きあがったらすぐに型からはずします。
　　溶かしバターを表面に刷毛で塗って粉糖をふります。
　　この作業を３～４回繰り返したら、ケーキクーラーの上で冷まします。
⑨　切って、ホイップクリームと共に盛り付けたら出来上がり～♪

＜＜ポイント他＞＞

とてもベタツク生地ですが・・・
捏ねてるうちにだんだんくっつかなくなります＾＾；
今回のドライフルーツはレーズン数種＆クランベリーを使いました！
お好みのものでどうぞ～♪
また、ホイップクリームにもグランマルニエを少し入れてます＾＾
香りよく仕上がるのでお勧めですよ～～！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お菓子は・・・
苦手なんだけど・・・
パンならいける？？？＾＾；

ブリオッシュに近い生地にして～
グランマルニエに漬け込んだレーズンなどを混ぜ込み・・・
素敵なフォルムの『クグロフ型』を使って焼いてみました＾＾

お砂糖４０ｇも入ってるけど・・・
食べてみると結構甘さ控えめ！
グランマルニエ入りのホイップクリームを添えて～

　　　　　　

おとなカフェって感じかな～＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「ディサローノ」と「グランマルニエ」を使ったカフェ気分で楽しむドリンク＆カフェデザートへ参加中♪

こんなもん作っといて、今更だけど・・・
クグロフ型・・・何で持ってるんだろう？σ(￣∇￣;)わて(笑)
今まで使った記憶も無いんだけどな～
変なの・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そんなクグロフの謎が深まるｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～～♪♪

　　　

☆クリームシチュー＆シンプルパスタ☆

昨日は寒かったので・・・
クリームシチューなんぞ作ってみました＾＾

我家のクリームシチューは
いつもルーを使わないんだけど・・・
今回は、ホワイトソース缶が山盛りあるので～
ハインツさん頼みで作ってみたよ～♪

野菜は・・・玉ねぎ・人参・ジャガイモ・椎茸・舞茸・しめじ・ブロッコリーなど♪

バケットやご飯でも良かったけど
昨日はパスタを添えてみたよ～＾＾

パスタは茹でて～
オリーブオイル・塩・胡椒・ガーリックパウダー・粉チーズを
まぶしただけのシンプルなパスタ＾＾
そのままでも美味しいし～
シチューに絡めてもGOOD！

☆焼きなすのマリネ☆

副菜はナスのマリネ！

何故かデッカイなすが６本も冷蔵庫を陣取ってて・・・
とりあえず３本は使いたい！って作ったマリネ＾＾
ナスは網でじっくり焼いて火を通し、皮をむきます。
オリーブオイル・レモン汁・塩・胡椒・砂糖・すりおろしニンニクで作った
マリネ液に、手で裂いた焼きナスを漬け込んだら出来上がり～♪

洋風焼き茄子とでもいいましょうか・・・＾＾；

生姜醤油に飽きたときにどうぞ！

で・・・
冷蔵庫に・・・
ビールがいたのよ・・・
ビールが・・・

だ～か～ら～　ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉｶﾝﾊﾟｰｲ♪

ご馳走さまでした　d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ

またまた突然ですが・・・
ウレシハズカシなお知らせがひとつ＾＾；

お知らせは追記にて！

ランキング参加中＾＾よろしければポチッとね～♪
↓　　　↓　　　↓

テーマ: ごはん日記（写真付き） - ジャンル: 日記

by ｒｉｋａｍｉｎｔ at 12：00 | おやつレシピ | comment (18) | trackback (0) | page top ↑

2009/11/24

オーブンヒレカツ＆ジャガイモのガレット

グラチャン男子バレー
３２年ぶりのメダル獲得！！

(^○^)お!(^□^)め!(^◇^)で!(^▽^)と!(^･^)う!

前日のキューバに引き続き・・・
昨日のブラジル戦も完敗だったけど・・・

でもでも！

立派です！拍手！！
ｷｬｰゞ(^o^ゝ)≡(/^ｰ^)/"""ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

それにしても・・・
ブラジルのリベロ・・・
すごすぎる。。。

１００％に近いレシーブ率のうえに・・・
トスも綺麗に上げれるし・・・

やっぱ守備もいいから強いのよね～

あんな感じのリベロが竜神ＪＡＰＡＮにも

欲しいな～。。。　ヾ(´ε｀;)ゝふぅ。。。

そんな上手すぎるブラジルのリベロにうっとりのｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪

　　　

☆ヘルシーオーブンヒレカツ☆

昨日はトンカツに＾＾

我家ではおなじみの揚げないとんかつ！
薄切りお肉で作ることが多いけど・・・
昨日は厚切りのヒレ肉で作りました！

パン粉＆少量のオリーブオイルを
フライパンに入れて弱火で炒ります。
コンガリきつね色になったら、火を止め
バットに広げて冷まします。

軽く塩＆胡椒したヒレ肉に
小麦粉⇒溶きたまご⇒炒りパン粉の順に衣をつけ
１８０℃のオーブンで２０～２５分焼いたら出来上がり♪

硬くなりがちな豚肉ですが
ヒレ肉なら、厚切りでも柔らかく仕上がります＾＾

衣にオリーブオイルの味＆香りがついてるので
パサパサにならずにいい感じ～！

普通にトンカツソースも美味しいけれど・・・

私は
塩＆胡椒をふりかけ・・・
レモンを絞って～
辛子をチョコンとのっけるのが好き＾＾

サッパリ♪アッサリ♪♪の
ヘルシーヒレカツはいかがでしょう？？？

☆ジャガイモのガレット☆

ジャガイモは千切りにしてボウルに入れ
片栗粉・粉チーズを全体にまぶします。
後は～バターを熱したフライパンに入れ
丸く形づくりながら、両面焼いたら出来上がり＾＾

昨日は仕上げに塩コショウをふっただけですが・・・

目玉焼きを乗っけて
半熟の黄身をトローッとしながら食べても美味し！

いい感じのつまみになりますよ～＾ｍ＾

後は・・・
グリーンサラダと
バケットを添えて～

ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉｶﾝﾊﾟｰｲ♪

ご馳走さまでした　d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ

さてさて・・・
３連休も終わり。。。

来週は・・・１２月になっちゃうの？？？

ちょっとちょっと！
すぐにお正月になっちゃうわ！

ﾄﾞｳｼﾏｼｮｳ　(;^_^A ｱｾｱｾ･･･

ランキング参加中＾＾よろしければポチッとね～♪
↓　　　↓　　　↓

テーマ: ごはん日記（写真付き） - ジャンル: 日記

by ｒｉｋａｍｉｎｔ at 12：00 | おうちご飯 | comment (16) | trackback (0) | page top ↑

2009/11/23

スティック春巻きで～(=^～^)o∀ウィーー

キューバに全然敵わなくて・・・
若干落ち込み気味のｒｉｋａｍｉｎｔです。。。

今日はブラジル戦・・・

キューバに勝ったブラジルって・・・
どんな感じなんだろう・・・
今日ボロボロにならないと
いいんだけどな～・・・。。。

でもね・・・まだ金メダルの望みがあるの・・・

ってことは・・・
日本人としては・・・

「最後まで諦めるな！」精神で戦うしかない！！

o(*⌒O⌒)ｂふぁいとっ！！

そんな関係ないのに偉そうな感じで激を飛ばすｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪

　　　

☆スティック春巻き☆

この前ａｃｏさんのところで見た
超美味しそうな『スティック春巻き』

もう・・・
見た瞬間に・・・
食べたくて食べたくて・・・

作っちゃった～♪　(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

中の具材は～
ひき肉と玉ねぎ！
カレー粉・ハーブ・スパイスで味をつけ～
チーズと共に巻き巻き～♪

巻くの下手すぎるねσ(￣∇￣;)わて？
見なかったことにして・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･

　　　

揚げ焼きにするから～
スピーディーに出来てｇｏｏｄ！

味は抜群！！

４本目なボジョレーと～
バケット＆サラダを添えて～

ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉｶﾝﾊﾟｰｲ♪

美味しゅうございました＾＾

ａｃｏさんの春巻き！
綺麗で美味しそうなのよ～♪
みんなも見に行ってみてね＾＾

ａｃｏさんのブログは　⇒⇒⇒　『オイシククラス』

今日は連休最終日。。。

通常日は
なかなか日々過ぎないのに
休みの日って・・・

あっという間なのよね～

何でだ？？？

ランキング参加中＾＾よろしければポチッとね～♪
↓　　　↓　　　↓