お父さんの自然薯＆和風マーボー茄子
2008/10/31 Fri 12:00
さっき～レシピブログさんから届いたよ～＾＾
ハウス食品＆レシピブログのコラボレシピ本 「スパイスさえあれば料理上手！」
ハウスのスパイスを使ったレシピ集で１０月３０日に発売開始！
実は嬉しいことに・・・私のレシピも掲載していただいてまして・・・＾＾
↓ ↓ ↓
掲載されてるのはこのレシピ＾＾
今日はゆっくりレシピ本を眺めてみようかな～♪♪
そんなレシピ本をニヤニヤ眺めてるrikamint！昨日の夕飯はコレ～♪
☆お義父さんが掘ってきた自然薯☆
昨日泥だらけで帰って来たお義父さん！
立派な自然薯を何本も採ってきてくれました ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ ワーイ
しかもね・・・
すりおろしたのもお義父さん・・・
出汁を合わせたのもお義父さん・・・
σ(￣◇￣;) ﾜ､ﾜﾀｼ?・・・食べるだけですけど???・・・(笑)
やっぱり・・・自然薯は粘りが違う！！ ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ~~~♪♪
☆和風マーボー茄子☆
何故か・・・ナスが野菜室に沢山あるの・・・って買ったのは私なんだけど・・・(笑)
だから～一挙に消費できるマーボー茄子にしました。
メニューを決めて～さあ！調理！って段階で・・・
鶏がらスープの素が無いことに気付き・・・
いつも使ってる和風出汁パック使ったので～
「和風」ってことで・・・＾＾；
今更だけど・・・魚介の出汁でも普通に美味しくできるのね～♪
こっちのほうが塩辛くなく、アッサリしてて好きかも＾＾
☆柚子胡椒バター蓮根☆
蓮根をバターで炒め～
柚子胡椒・醤油・砂糖を混ぜた合わせダレを投入！
全体を和えたら出来上がり～♪
みき姫ちゃんの切干サラダの蓮根バージョンって感じで作りました＾＾
やっぱりこの味好き♡
これまたハマリそうな予感だわ～(笑)
さあ～明日から３連休！！！
いよいよ明日ナビスコカップ決勝
大分トリニータvs清水エスパルス 決戦のときです。。。
貧乏＆弱小チームがどこまで頑張れるか！！
明日は全力で応援なのだ～！！
※o(▽￣*)ﾉﾌﾚｰ※＼(*￣▽￣*)／※ﾌﾚｰヽ(*￣▽)o※
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今日はゆっくりレシピ本を眺めてみようかな～♪♪
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☆お義父さんが掘ってきた自然薯☆
昨日泥だらけで帰って来たお義父さん！
立派な自然薯を何本も採ってきてくれました ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ ワーイ
しかもね・・・
すりおろしたのもお義父さん・・・
出汁を合わせたのもお義父さん・・・
σ(￣◇￣;) ﾜ､ﾜﾀｼ?・・・食べるだけですけど???・・・(笑)
やっぱり・・・自然薯は粘りが違う！！ ヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ~~~♪♪
☆和風マーボー茄子☆
何故か・・・ナスが野菜室に沢山あるの・・・って買ったのは私なんだけど・・・(笑)
だから～一挙に消費できるマーボー茄子にしました。
メニューを決めて～さあ！調理！って段階で・・・
鶏がらスープの素が無いことに気付き・・・
いつも使ってる和風出汁パック使ったので～
「和風」ってことで・・・＾＾；
今更だけど・・・魚介の出汁でも普通に美味しくできるのね～♪
こっちのほうが塩辛くなく、アッサリしてて好きかも＾＾
☆柚子胡椒バター蓮根☆
蓮根をバターで炒め～
柚子胡椒・醤油・砂糖を混ぜた合わせダレを投入！
全体を和えたら出来上がり～♪
みき姫ちゃんの切干サラダの蓮根バージョンって感じで作りました＾＾
やっぱりこの味好き♡
これまたハマリそうな予感だわ～(笑)
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大分トリニータvs清水エスパルス 決戦のときです。。。
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今年初のカキフライ～＾＾
2008/10/30 Thu 12:00
昨日さ～まちこ巻き(←古い？わかる？？)で気取ってる・・・茶色いアイツ・・・
ミントがベランダに出たがったから、ベランダに出して放置してたの＾＾
ちょっとしてから・・・覗いてみたら・・・
カメムシを鼻でつついてた
ﾀﾞﾒ!! ゛o(≧◇≦*)oo(*≧◇≦)o″ﾀﾞﾒ!!
悲鳴をあげたrikamint・・・
「ミント！ダメ！！ハウス！！」って呼び戻したの・・・
しか～～し！！時すでに遅し！！
ミントの鼻先から・・・・異臭が・・・・
ミントも異臭に悶絶
鼻をそこらじゅうにこすりつけてた(苦笑)
その後私のひざの上に乗りたい！ってやってきたけど
丁重にお断り！！
(Ｔ▽Ｔ)尸~~SOS!!
そんな異臭にSOSのrikamint！昨日の夕飯はコレ～♪♪
☆カキフライ☆
ＪＩＮの大好物のひとつ＾＾「カキフライ」で～す♪♪
仕事もひと段落ついたようで・・・
今週は早めに帰ってきてるので～揚げ物でもいいかな？って作りました＾＾
牡蠣にコショウをふって～小麦粉をまぶし一旦放置します。。。
小麦粉が牡蠣の水分と馴染んでしっとりしてきたら～
再び小麦粉をまぶし溶き卵→パン粉の順に衣をつけ・・・
１７０℃くらいの油でカリッと揚げたら出来あがり～♪
小麦粉を二度つけすることで～
牡蠣の水分が外に出るのを防ぎ
外はカリッと中はジューシーに仕上がります♪
かぼす果汁と自家製タルタルでいただきました＾＾
☆蓮根のキンピラ☆
蓮根が沢山あったので～一部を使ってキンピラに♪
シャキシャキ感をより出すために～
厚めに切って作ったよ～＾＾
キンピラって美味しいね～♪♪
おうちで簡単～♪千枚漬け☆ by リカミント
綺麗なかぶがあったので～千枚漬けに＾＾
甘酸っぱいので～揚げ物のときの箸休めにピッタリです♪
以前もこの千枚漬け紹介しましたが・・・これ・・・
↑このレシピ本に掲載していただいてます＾＾
そのせいもあって～結構沢山の方に作っていただいてるんですよ♪
Thanks ☆☆** v(o^▽^o)v**☆☆ Thanks
今日、下のお義父さんね～自然薯 掘りに行ってるの＾＾
おいしい自然薯！採ってきてくれるかな～ﾜｸﾜｸ♪o(^o^o)(o^o^)oﾜｸﾜｸ♪
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カメムシを鼻でつついてた
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悲鳴をあげたrikamint・・・
「ミント！ダメ！！ハウス！！」って呼び戻したの・・・
しか～～し！！時すでに遅し！！
ミントの鼻先から・・・・異臭が・・・・
ミントも異臭に悶絶
鼻をそこらじゅうにこすりつけてた(苦笑)
その後私のひざの上に乗りたい！ってやってきたけど
丁重にお断り！！
(Ｔ▽Ｔ)尸~~SOS!!
そんな異臭にSOSのrikamint！昨日の夕飯はコレ～♪♪
☆カキフライ☆
ＪＩＮの大好物のひとつ＾＾「カキフライ」で～す♪♪
仕事もひと段落ついたようで・・・
今週は早めに帰ってきてるので～揚げ物でもいいかな？って作りました＾＾
牡蠣にコショウをふって～小麦粉をまぶし一旦放置します。。。
小麦粉が牡蠣の水分と馴染んでしっとりしてきたら～
再び小麦粉をまぶし溶き卵→パン粉の順に衣をつけ・・・
１７０℃くらいの油でカリッと揚げたら出来あがり～♪
小麦粉を二度つけすることで～
牡蠣の水分が外に出るのを防ぎ
外はカリッと中はジューシーに仕上がります♪
かぼす果汁と自家製タルタルでいただきました＾＾
☆蓮根のキンピラ☆
蓮根が沢山あったので～一部を使ってキンピラに♪
シャキシャキ感をより出すために～
厚めに切って作ったよ～＾＾
キンピラって美味しいね～♪♪
おうちで簡単～♪千枚漬け☆ by リカミント綺麗なかぶがあったので～千枚漬けに＾＾
甘酸っぱいので～揚げ物のときの箸休めにピッタリです♪
以前もこの千枚漬け紹介しましたが・・・これ・・・
↑このレシピ本に掲載していただいてます＾＾
そのせいもあって～結構沢山の方に作っていただいてるんですよ♪
Thanks ☆☆** v(o^▽^o)v**☆☆ Thanks
今日、下のお義父さんね～自然薯 掘りに行ってるの＾＾
おいしい自然薯！採ってきてくれるかな～ﾜｸﾜｸ♪o(^o^o)(o^o^)oﾜｸﾜｸ♪
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毎日でもＯＫ！常夜鍋
2008/10/29 Wed 12:00
去年ガソリンスタンドで30,000円分のプリペードカードを買ったとき
そのガソリンスタンドから戴いたのが・・・
この・・・若乃花ブランドの土鍋・・・。。。
我が家には電気グリル鍋があるため・・・
なかなか使う機会が無く・・・
納戸に潜んでました＾＾；
昨日は何となく「鍋」の気分♪♪
いつものようにグリル鍋を出そうと思ったとき
「頼むから使っておくれ～！！！」って感じで～
この土鍋が目に入りまして・・・
この土鍋のデビューです ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ
最初なのでおかゆを炊くのがいいのでしょうが・・・
とりあえずご飯を炊いてみることに！
お米をといで～しばらく水に浸し～
そのまま強火にで加熱！
沸騰したらとろ火に切り替え５分！
後は火を止め予熱で２０分！
炊飯器しか使ったこと無い ｒｉｋａｍｉｎｔ は・・・もうドキドキ・・・＾＾；
開けてビックリ！
綺麗に炊けてる！！！
ガスを使った時間は実質７～８分
こんなに綺麗に美味しく炊けるなんて・・・
ＪＩＮが帰ってくるまで食べないので～とりあえずおにぎりに＾＾
土鍋ご飯にはまっちゃいそうな予感 ムフフ(*≧ｍ≦*)ムフフ
そんなムフフなｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯は勿論コレ～♪♪
☆常夜鍋☆
なんか・・・写真に撮ると・・・
色気が無いね・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ
人参でも入れればよかったな～
って・・・もう遅いけどね～・・・(苦笑)
具材は～椎茸・舞茸・しめじ・小松菜・豆腐・豚ロース薄切り
だし汁に薄口醤油で少し味をつけてコトコト煮ただけ＾＾
柚子胡椒や生七味をトッピングして食べました＾＾
鍋って簡単でいいよね～♪♪
次は何鍋にしようかな～～～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
この若乃花の土鍋さ～・・・・
ダ○ソーで買った～
この１００円の小鉢にソックリ・・・
そろえて買ったみたいで
いい感じかも？(笑) ♪o(^o^o)(o^o^)o♪
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そのガソリンスタンドから戴いたのが・・・
この・・・若乃花ブランドの土鍋・・・。。。
我が家には電気グリル鍋があるため・・・
なかなか使う機会が無く・・・
納戸に潜んでました＾＾；
昨日は何となく「鍋」の気分♪♪
いつものようにグリル鍋を出そうと思ったとき
「頼むから使っておくれ～！！！」って感じで～
この土鍋が目に入りまして・・・
この土鍋のデビューです ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ
最初なのでおかゆを炊くのがいいのでしょうが・・・
とりあえずご飯を炊いてみることに！
お米をといで～しばらく水に浸し～
そのまま強火にで加熱！
沸騰したらとろ火に切り替え５分！
後は火を止め予熱で２０分！
炊飯器しか使ったこと無い ｒｉｋａｍｉｎｔ は・・・もうドキドキ・・・＾＾；
開けてビックリ！
綺麗に炊けてる！！！
ガスを使った時間は実質７～８分
こんなに綺麗に美味しく炊けるなんて・・・
ＪＩＮが帰ってくるまで食べないので～とりあえずおにぎりに＾＾
土鍋ご飯にはまっちゃいそうな予感 ムフフ(*≧ｍ≦*)ムフフ
そんなムフフなｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯は勿論コレ～♪♪
☆常夜鍋☆
なんか・・・写真に撮ると・・・
色気が無いね・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ
人参でも入れればよかったな～
って・・・もう遅いけどね～・・・(苦笑)
具材は～椎茸・舞茸・しめじ・小松菜・豆腐・豚ロース薄切り
だし汁に薄口醤油で少し味をつけてコトコト煮ただけ＾＾
柚子胡椒や生七味をトッピングして食べました＾＾
鍋って簡単でいいよね～♪♪
次は何鍋にしようかな～～～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
この若乃花の土鍋さ～・・・・
ダ○ソーで買った～
この１００円の小鉢にソックリ・・・
そろえて買ったみたいで
いい感じかも？(笑) ♪o(^o^o)(o^o^)o♪
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ビーフシチュー＆カリカリベーコンのミモザサラダ
2008/10/28 Tue 12:00
気がつくと～
１０月ももう終わり！
あと２ヶ月で今年も終わってしまうのね～
そろそろ
年賀状とか・・・
お正月のこととか・・・
お節のこととか・・・・
考えなくちゃだな～～～
一年ってはやい！！
年々そう感じるrikamintなのです。。。
歳を重ねてることをﾋﾞﾝﾋﾞﾝ感じとってるrikamint！昨日の夕飯はコレ～♪
☆細切り牛肉のビーフシチュー☆
生協の牛モモ肉スティックカットと～
以前レシピブログさんから戴いたシチュールーを使って～
ビーフシチューを作りました＾＾
今回は舞茸・しめじ・椎茸をたっぷり入れたんだけど・・・
写真じゃなんか見えないね・・・どこ行っちゃったんだろう??? ＾＾；
☆カリカリベーコンのミモザサラダ☆
グリーンリーフ・赤＆黄パプリカ・ブラックオリーブ・トマトをザックリ混ぜて
固ゆでのゆで卵を細かく刻んで散らします
カリカリベーコンと～熱々ドレッシングをまわしかけました＾＾
あとは～お気に入りのパン屋さんのハード系のパンを添えて～
月曜からボルドー開けましたけど・・・
何か問題でも？？
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
今週末から１１月だもんね～
朝晩冷え込むはずだわ・・・
お正月の前に冬支度だわ～
ホットカーペット・・・・どこに片付けたっけ???・・・・
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１０月ももう終わり！
あと２ヶ月で今年も終わってしまうのね～
そろそろ
年賀状とか・・・
お正月のこととか・・・
お節のこととか・・・・
考えなくちゃだな～～～
一年ってはやい！！
年々そう感じるrikamintなのです。。。
歳を重ねてることをﾋﾞﾝﾋﾞﾝ感じとってるrikamint！昨日の夕飯はコレ～♪
☆細切り牛肉のビーフシチュー☆
生協の牛モモ肉スティックカットと～
以前レシピブログさんから戴いたシチュールーを使って～
ビーフシチューを作りました＾＾
今回は舞茸・しめじ・椎茸をたっぷり入れたんだけど・・・
写真じゃなんか見えないね・・・どこ行っちゃったんだろう??? ＾＾；
☆カリカリベーコンのミモザサラダ☆
グリーンリーフ・赤＆黄パプリカ・ブラックオリーブ・トマトをザックリ混ぜて
固ゆでのゆで卵を細かく刻んで散らします
カリカリベーコンと～熱々ドレッシングをまわしかけました＾＾
あとは～お気に入りのパン屋さんのハード系のパンを添えて～
月曜からボルドー開けましたけど・・・
何か問題でも？？
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朝晩冷え込むはずだわ・・・
お正月の前に冬支度だわ～
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手作りピザパーティーで～(=^～^)o∀ウィーー♪
2008/10/27 Mon 12:00
昨日の夜は・・・鶴見岳の吹きおろしが凄かった・・・。
凄い風で・・・ベランダが飛んでっちゃうんじゃないか？って心配するぐらい＾＾；
別府は鶴見岳連山から別府湾に向かった「扇状地」に広がる温泉地
写真の左側一番高い山が鶴見岳です＾＾
この鶴見岳は・・・
毎年冬に我慢大会が行われることで有名で～
九州では数少ない霧氷の銀世界を見ることが出来る山なのです
つまり・・・ソコからの吹きおろしは・・・
超冷たい風
九州は暖かいというイメージをお持ちの皆さんにとっては
意外かもしれませんが～ここ九州の冬は・・・結構寒いのです！！
そしてこの吹きおろしは冬がやってきている証拠
ヾ(´ε｀;)ゝ ふぅ。。。
・・・やっぱりやって来るのね・・・ 冬
そんな冬がやってくるのを拒否しているｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ♪♪
☆凛りんさんのサウザンアイランドピザ☆
昨日は～凛りんさんのブログで見つけた～ナスとお豆のサウザンアイランドピザを作りました＾＾
このピザね～ピザソースの代わりに～サウザンアイランドドレッシングを使うの＾＾
具材は～ナス・キドニービーンズ・玉ねぎ・ツナとたっぷりのチーズ
キドニービーンズは珍しく切らしてたので、省略しましたが
ボリュームもあって～とっても美味しいピザでした♪♪
凛りんさん♪
簡単であっという間に出来る～美味しいピザで～
ＪＩＮも喜んで食べてましたよ～！
また作ります！次はキドニービーンズも入れねば！＾＾
美味しいピザご馳走さまでした～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
☆ピッツァマルゲリータ☆
もう一種類！定番のマルゲリータを一緒に焼き～
温野菜サラダを添え・・・
ワインは、チリのカベルネを開けて・・・
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
ＪＩＮと二人でピザパーティだ～ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ
昨日新米を少し精米したよ＾＾
だから～今日の朝は～
ピッカピカの新米＾＾
モチモチしてて～美味しかったよ～♪♪
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↓ ↓ ↓
↑二人暮らし20位～50位／1831人中を彷徨い中＾＾
↑驚きの4位／7513人中＾＾
凄い風で・・・ベランダが飛んでっちゃうんじゃないか？って心配するぐらい＾＾；
別府は鶴見岳連山から別府湾に向かった「扇状地」に広がる温泉地
写真の左側一番高い山が鶴見岳です＾＾
この鶴見岳は・・・
毎年冬に我慢大会が行われることで有名で～
九州では数少ない霧氷の銀世界を見ることが出来る山なのです
つまり・・・ソコからの吹きおろしは・・・
超冷たい風
九州は暖かいというイメージをお持ちの皆さんにとっては
意外かもしれませんが～ここ九州の冬は・・・結構寒いのです！！
そしてこの吹きおろしは冬がやってきている証拠
ヾ(´ε｀;)ゝ ふぅ。。。
・・・やっぱりやって来るのね・・・ 冬
そんな冬がやってくるのを拒否しているｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ♪♪
☆凛りんさんのサウザンアイランドピザ☆
昨日は～凛りんさんのブログで見つけた～ナスとお豆のサウザンアイランドピザを作りました＾＾
このピザね～ピザソースの代わりに～サウザンアイランドドレッシングを使うの＾＾
具材は～ナス・キドニービーンズ・玉ねぎ・ツナとたっぷりのチーズ
キドニービーンズは珍しく切らしてたので、省略しましたが
ボリュームもあって～とっても美味しいピザでした♪♪
凛りんさん♪
簡単であっという間に出来る～美味しいピザで～
ＪＩＮも喜んで食べてましたよ～！
また作ります！次はキドニービーンズも入れねば！＾＾
美味しいピザご馳走さまでした～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
☆ピッツァマルゲリータ☆
もう一種類！定番のマルゲリータを一緒に焼き～
温野菜サラダを添え・・・
ワインは、チリのカベルネを開けて・・・
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
ＪＩＮと二人でピザパーティだ～ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ
昨日新米を少し精米したよ＾＾
だから～今日の朝は～
ピッカピカの新米＾＾
モチモチしてて～美味しかったよ～♪♪
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↑7位～15位くらいをウロチョロしとります＾＾
↑二人暮らし20位～50位／1831人中を彷徨い中＾＾
↑驚きの4位／7513人中＾＾
レンジでしっとり！ささ身ロール＾＾
2008/10/26 Sun 12:00
休日出勤のＪＩＮ・・・帰りは１２時でした。
休みなのに・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・
神に願いは通じなかったな～・・・(苦笑)
でも、もうひとつの願いはどうやら通じたみたい＾＾
義母は薬の効果で～だんだん動けるように！
こっちの願いは通じたから～やっぱり神に感謝だね～♪♪
そんな神に感謝の気持ちをささげたrikamint！！昨日の遅い夕飯はコレ＾＾
レンジでしっとり～！ささ身ロール by リカミント
これまたリードヘルシークッキングペーパーを使ったレシピです＾＾
下味をつけたささ身を開いて、明太子や海苔＆わさびを巻き巻きして～
クッキングペーパーに包んで酒をふりかけたら～レンジでチン
油なしのヘルシークッキングなのだ～♪
下味もつけてるので、何もかけなくても美味い♡
だから、お弁当にもいいかもね～
後は～カマンベールチーズやサラダを添えて～
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
遅かったけど・・・飲んじゃった(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
朝晩・・・冷えるようになってきましたね～・・・
このまま寒くなるのかな～。。。
温かいものが恋しいrikamintでした～ヾ(´ε｀;)ゝ ふぅ。。。
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休みなのに・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・
神に願いは通じなかったな～・・・(苦笑)
でも、もうひとつの願いはどうやら通じたみたい＾＾
義母は薬の効果で～だんだん動けるように！
こっちの願いは通じたから～やっぱり神に感謝だね～♪♪
そんな神に感謝の気持ちをささげたrikamint！！昨日の遅い夕飯はコレ＾＾
レンジでしっとり～！ささ身ロール by リカミントこれまたリードヘルシークッキングペーパーを使ったレシピです＾＾
下味をつけたささ身を開いて、明太子や海苔＆わさびを巻き巻きして～
クッキングペーパーに包んで酒をふりかけたら～レンジでチン
油なしのヘルシークッキングなのだ～♪
下味もつけてるので、何もかけなくても美味い♡
だから、お弁当にもいいかもね～
後は～カマンベールチーズやサラダを添えて～
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
遅かったけど・・・飲んじゃった(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
朝晩・・・冷えるようになってきましたね～・・・
このまま寒くなるのかな～。。。
温かいものが恋しいrikamintでした～ヾ(´ε｀;)ゝ ふぅ。。。
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レンジで出来る！餡かけ豆腐
2008/10/25 Sat 12:00
新米が届いた昨日・・・
久しぶりに下のお義母さんの発作が起きちゃった。。。
喘息ってホント厄介
じーーーっとしてれば何てこと無いんだけど・・・
ちょっとトイレにと動けば息があがる・・・
とにかく動くに動けないの(苦笑)
病院に行って点滴をうってもらい
薬を増やして様子を見てる状態。
朝からお話したら～
思いのほか元気だったので少し安心したけど・・・
入院ってことにならないといいな～。。。
そんな義母の様子をみてるｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～！
レンジで簡単☆餡かけ豆腐 by リカミント
この前クックパッドのモニターで戴いた
「リードヘルシークッキングペーパー」を使ったレシピです＾＾
ペーパーに包んだ豆腐をレンジでチン！
このペーパーは厚手なので～短時間で簡単にキッチリ水切りが出来ます。。。
きのこ入りの生姜餡を考えてましたが・・・
彩りよくする為にパプリカも入れてみたよ♪
熱々の餡をかけたお豆腐
優しい味で～いくらでも食べれる感じ＾＾
ＪＩＮにも好評だったので～また作ろうかな～。。。
柚子こしょばたーで切干サラダ♪ by みき姫
クックみき姫ちゃんのレシピです＾＾
お気に入りなので～ここでも何度か紹介してます♪
和な切り干し大根をバターで炒めて、柚子胡椒＆醤油で味付けするの。
何ともいえない、いいお味に仕上がって美味しいの♪
試したことが無い方は～お勧めですよ～♪
是非是非どうぞ～＾＾
ＪＩＮは仕事で居ないし・・・
なんか心細いな～～
〔†〕 m(￣０ ￣〃)ｵｵ!ｶﾐﾖ!!
どうか・・・お義母さんの具合が良くなりますように・・・
それから・・・ＪＩＮが早く帰って来れますように・・・
って・・・二つは無理かな・・・＾＾；
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久しぶりに下のお義母さんの発作が起きちゃった。。。
喘息ってホント厄介
じーーーっとしてれば何てこと無いんだけど・・・
ちょっとトイレにと動けば息があがる・・・
とにかく動くに動けないの(苦笑)
病院に行って点滴をうってもらい
薬を増やして様子を見てる状態。
朝からお話したら～
思いのほか元気だったので少し安心したけど・・・
入院ってことにならないといいな～。。。
そんな義母の様子をみてるｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～！
レンジで簡単☆餡かけ豆腐 by リカミントこの前クックパッドのモニターで戴いた
「リードヘルシークッキングペーパー」を使ったレシピです＾＾
ペーパーに包んだ豆腐をレンジでチン！
このペーパーは厚手なので～短時間で簡単にキッチリ水切りが出来ます。。。
きのこ入りの生姜餡を考えてましたが・・・
彩りよくする為にパプリカも入れてみたよ♪
熱々の餡をかけたお豆腐
優しい味で～いくらでも食べれる感じ＾＾
ＪＩＮにも好評だったので～また作ろうかな～。。。
柚子こしょばたーで切干サラダ♪ by みき姫クックみき姫ちゃんのレシピです＾＾
お気に入りなので～ここでも何度か紹介してます♪
和な切り干し大根をバターで炒めて、柚子胡椒＆醤油で味付けするの。
何ともいえない、いいお味に仕上がって美味しいの♪
試したことが無い方は～お勧めですよ～♪
是非是非どうぞ～＾＾
ＪＩＮは仕事で居ないし・・・
なんか心細いな～～
〔†〕 m(￣０ ￣〃)ｵｵ!ｶﾐﾖ!!
どうか・・・お義母さんの具合が良くなりますように・・・
それから・・・ＪＩＮが早く帰って来れますように・・・
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ひき肉と蓮根の混ぜご飯＆カボチャの煮物
2008/10/24 Fri 12:00
新米の時期ですね～♪♪
我が家は、お友達の農家から～
一年分の玄米を一度に購入してます＾＾
そしてそのお友達から・・・昨日連絡が入り・・・
今日持ってきてくれるんだって～♪♪
ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ ワーイ
新米新米♡楽しみ楽しみ
そんな新米にﾜｸﾜｸ♪o(^o^o)(o^o^)oﾜｸﾜｸ♪のｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪
☆ひき肉と蓮根の混ぜご飯☆
いつも遊びに来てくださるａｍｉさんのブログで見た～豚肉としめじの蓮根混ぜご飯を参考に～
ひき肉と蓮根で混ぜご飯を作りました＾＾
ひき肉・蓮根・人参を～甘辛く煮て～ご飯に混ぜただけ～♪
盛り付けのときに、インゲン＆いり卵を混ぜてみました＾＾
甘辛い混ぜご飯って～大好き♡
そして蓮根のシャキシャキ感が美味い！！
生七味をのせて食べると～味に変化が出て更にｇｏｏｄ
美味しい混ぜご飯になりました＾＾
ａｍｉさんご馳走さまでした～♪
☆カボチャの煮物☆
甘辛いご飯に・・・甘いカボチャという・・・
なんともしまりの無いメニューなんだけど・・・
突然食べたくなったから仕方が無い・・・(笑)
ってわけで～久しぶりに～カボチャの煮物を作りました＾＾
☆ジャコ天☆
後は・・・愛媛名物ジャコ天があったので～
炙って出しただけですけど・・・
何か？？？
このジャコ天！炙って大根おろしで食べると～
ビールとかお酒にピッタリのつまみなの＾＾
でも、大根切らしてたので断念！
コチラもお気に入りの生七味で食べました♪
美味しゅうございました～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
昨日の「帰るコール」のとき・・・
「今から帰る！・・・それと・・・」
「なに？」
「残念なお知らせが・・・」
「だから何？？」
「土曜日仕事！」
ε- (￣､￣A) ﾌｩｰ
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我が家は、お友達の農家から～
一年分の玄米を一度に購入してます＾＾
そしてそのお友達から・・・昨日連絡が入り・・・
今日持ってきてくれるんだって～♪♪
ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ ワーイ
新米新米♡楽しみ楽しみ
そんな新米にﾜｸﾜｸ♪o(^o^o)(o^o^)oﾜｸﾜｸ♪のｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪
☆ひき肉と蓮根の混ぜご飯☆
いつも遊びに来てくださるａｍｉさんのブログで見た～豚肉としめじの蓮根混ぜご飯を参考に～
ひき肉と蓮根で混ぜご飯を作りました＾＾
ひき肉・蓮根・人参を～甘辛く煮て～ご飯に混ぜただけ～♪
盛り付けのときに、インゲン＆いり卵を混ぜてみました＾＾
甘辛い混ぜご飯って～大好き♡
そして蓮根のシャキシャキ感が美味い！！
生七味をのせて食べると～味に変化が出て更にｇｏｏｄ
美味しい混ぜご飯になりました＾＾
ａｍｉさんご馳走さまでした～♪
☆カボチャの煮物☆
甘辛いご飯に・・・甘いカボチャという・・・
なんともしまりの無いメニューなんだけど・・・
突然食べたくなったから仕方が無い・・・(笑)
ってわけで～久しぶりに～カボチャの煮物を作りました＾＾
☆ジャコ天☆
後は・・・愛媛名物ジャコ天があったので～
炙って出しただけですけど・・・
何か？？？
このジャコ天！炙って大根おろしで食べると～
ビールとかお酒にピッタリのつまみなの＾＾
でも、大根切らしてたので断念！
コチラもお気に入りの生七味で食べました♪
美味しゅうございました～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
昨日の「帰るコール」のとき・・・
「今から帰る！・・・それと・・・」
「なに？」
「残念なお知らせが・・・」
「だから何？？」
「土曜日仕事！」
ε- (￣､￣A) ﾌｩｰ
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ポルチーニ茸のクリームパスタ＆白身魚のソテー
2008/10/23 Thu 12:00
ＪＩＮお休みの昨日は～
二人して・・・ホントにゴロゴロダラダラ
（￣▽￣）。ｏ０○ ﾎﾟｱ～ﾝ ですわ～。。。
おかげで・・・身体も～心も～脳みそも～休めたかな～＾＾
そんな昨日はジャンボ宝くじの当選発表日！
当たれ当たれ！と願いながら～確認した結果～・・・
３００円
人生ってこんなもんだよね～ヾ(´ε｀;)ゝ ふぅ。。。
そんな宝くじにショックを受けながら～
ボーーーーッとすごしたｒｉｋａｍｉｎｔ家！昨日の夕飯はコレ♪♪
☆カレイのソテー・バルサミコソース☆
カレイの切り身があったので～
塩コショウ＆ガーリックパウダーをふって～オリーブオイルでソテー
ニンニク・酒・バルサミコ・醤油・砂糖で作ったバルサミコソースをかけて食べました＾＾
付け合せは～ブロッコリーとスライストマト♪
この野菜たちにもソースを絡めながら食べましたよ～＾＾
☆ポルチーニ茸のクリームパスタ☆
イタリア展で仕入れた乾燥ポルチーニを使って～クリーム系のパスタを作りました＾＾
乾燥ポルチーニは～サッと洗ってたっぷりの水で戻して絞ります。
もどし汁は漉して後で使うのでとって置き・・・ポルチーニは食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎと共にバターで炒め～もどし汁・生クリームを加えてしばらく煮詰め・・・
顆粒コンソメ・塩・コショウ・ナツメグで味を整えたらソースの出来上がり♪
後は好みのパスタを和えればＯＫ！
やっぱりポルチーニの香りって～好き♡
ポルチーニ香るパスタ！美味しゅうございました～♪♪
こんな料理たちと共に～
昨日は下のお義母さんから貰ったビールを飲みました＾＾
(=^～^)o∀ウィー
下のお義母さんたちも宝くじ買ったんだけど・・・
ダメだったってさ～(苦笑)
わかっちゃいるけど・・・
||||||||||||||(*￣ﾛ￣)ｶﾞｰﾝ|||||||||||||||| だよ・・・。。。
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二人して・・・ホントにゴロゴロダラダラ
（￣▽￣）。ｏ０○ ﾎﾟｱ～ﾝ ですわ～。。。
おかげで・・・身体も～心も～脳みそも～休めたかな～＾＾
そんな昨日はジャンボ宝くじの当選発表日！
当たれ当たれ！と願いながら～確認した結果～・・・
３００円
人生ってこんなもんだよね～ヾ(´ε｀;)ゝ ふぅ。。。
そんな宝くじにショックを受けながら～
ボーーーーッとすごしたｒｉｋａｍｉｎｔ家！昨日の夕飯はコレ♪♪
☆カレイのソテー・バルサミコソース☆
カレイの切り身があったので～
塩コショウ＆ガーリックパウダーをふって～オリーブオイルでソテー
ニンニク・酒・バルサミコ・醤油・砂糖で作ったバルサミコソースをかけて食べました＾＾
付け合せは～ブロッコリーとスライストマト♪
この野菜たちにもソースを絡めながら食べましたよ～＾＾
☆ポルチーニ茸のクリームパスタ☆
イタリア展で仕入れた乾燥ポルチーニを使って～クリーム系のパスタを作りました＾＾
乾燥ポルチーニは～サッと洗ってたっぷりの水で戻して絞ります。
もどし汁は漉して後で使うのでとって置き・・・ポルチーニは食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎと共にバターで炒め～もどし汁・生クリームを加えてしばらく煮詰め・・・
顆粒コンソメ・塩・コショウ・ナツメグで味を整えたらソースの出来上がり♪
後は好みのパスタを和えればＯＫ！
やっぱりポルチーニの香りって～好き♡
ポルチーニ香るパスタ！美味しゅうございました～♪♪
こんな料理たちと共に～
昨日は下のお義母さんから貰ったビールを飲みました＾＾
(=^～^)o∀ウィー
下のお義母さんたちも宝くじ買ったんだけど・・・
ダメだったってさ～(苦笑)
わかっちゃいるけど・・・
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牛ホホの煮込みで～♪♪Happy Birthday ♪♪
2008/10/22 Wed 12:00
昨日はＪＩＮの誕生日～♪♪
ケーキを作ろうか？？って思ったけど・・・
帰って来るかわからないしってやめてしまったｒｉｋａｍｉｎｔ
でも何もないのも可哀想ね～なんて考えながら・・・
お気に入りのパン屋さんに行ったら～
☆ベリーのディニッシュ☆
可愛いディニッシュがあったので買ってみた＾＾
甘酸っぱくて美味しいディニッシュに大喜びのＪＩＮでした～♪
安くすんだわ・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・(笑)
さてさて～そんなＪＩＮ誕生日の夕飯はコレ～♪♪
☆牛ホホのシンプル煮込み温野菜添え☆
牛ホホに塩をして３０分放置！
オリーブオイルで玉ねぎと共に焼きつけ、赤ワインを投入！
アルコールを飛ばして、圧力鍋に汁ごと加えて水５カップと共に～２５分加圧～
最後にコンソメを入れて少し煮込んだら出来上がり～♪
添え物の野菜は、オリーブオイルと塩をまぶしてレンジでチンしただけ＾＾
行正り香さんのレシピ本を参考に作りました！！
超シンプルな煮込みなので～行正り香さんお勧めの
ケチャップ＆ウスターソース＆砂糖で作ったソースを添えていただきます。
圧力鍋で煮込んだお肉は・・・お箸で触ると・・・
ホロホロと崩れていい感じ～♪♪
生七味や柚子胡椒でも美味しいかもね～
簡単で嬉しい一品でした♪♪
☆生ハムと無花果のサラダ☆
無花果は皮を剥き、８等分に切ります。
後は～レモン汁・オリーブオイル・黒コショウをふりかけて混ぜ混ぜ
最後に生ハムと共に盛り付けたら出来上がり～♪♪
生ハムの塩気があるので～塩は一切加えません＾＾
私は、生ハムメロンより生ハム無花果のほうが好き♡
まあ・・・メロンより安いっていうのも好きな理由だけどね～♪♪
後は～ドライフルーツのパンとオニオンパンを添えて～
ブルゴーニュ赤でヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
無事にお祝いが出来ましたよ～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
実は・・・今日ＪＩＮはお休みがとれました＾＾
嬉しい突然の休日は・・・身体を休めるべく！
ダラダラしようと思ってますよ～♪♪
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でも何もないのも可哀想ね～なんて考えながら・・・
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☆ベリーのディニッシュ☆
可愛いディニッシュがあったので買ってみた＾＾
甘酸っぱくて美味しいディニッシュに大喜びのＪＩＮでした～♪
安くすんだわ・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・(笑)
さてさて～そんなＪＩＮ誕生日の夕飯はコレ～♪♪
☆牛ホホのシンプル煮込み温野菜添え☆
牛ホホに塩をして３０分放置！
オリーブオイルで玉ねぎと共に焼きつけ、赤ワインを投入！
アルコールを飛ばして、圧力鍋に汁ごと加えて水５カップと共に～２５分加圧～
最後にコンソメを入れて少し煮込んだら出来上がり～♪
添え物の野菜は、オリーブオイルと塩をまぶしてレンジでチンしただけ＾＾
行正り香さんのレシピ本を参考に作りました！！
超シンプルな煮込みなので～行正り香さんお勧めの
ケチャップ＆ウスターソース＆砂糖で作ったソースを添えていただきます。
圧力鍋で煮込んだお肉は・・・お箸で触ると・・・
ホロホロと崩れていい感じ～♪♪
生七味や柚子胡椒でも美味しいかもね～
簡単で嬉しい一品でした♪♪
☆生ハムと無花果のサラダ☆
無花果は皮を剥き、８等分に切ります。
後は～レモン汁・オリーブオイル・黒コショウをふりかけて混ぜ混ぜ
最後に生ハムと共に盛り付けたら出来上がり～♪♪
生ハムの塩気があるので～塩は一切加えません＾＾
私は、生ハムメロンより生ハム無花果のほうが好き♡
まあ・・・メロンより安いっていうのも好きな理由だけどね～♪♪
後は～ドライフルーツのパンとオニオンパンを添えて～
ブルゴーニュ赤でヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
無事にお祝いが出来ましたよ～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
実は・・・今日ＪＩＮはお休みがとれました＾＾
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昔ながらのオムライスでひとりご飯＾＾
2008/10/21 Tue 12:00
昨日のＪＩＮの帰宅は午前１時半
月曜から遅いとさ～
一週間が長く感じるよね(苦笑)
帰って来たＪＩＮソファーに座って～「お腹すいた」と一言。。。
・・・って・・・(;￣Д￣)なんじゃと？
何も食べてないの？？？？？？
慌てておにぎり作ってあげました・・・ヾ(´ε｀;)ゝ ふぅ。。。
今日はＪＩＮの誕生日
早く帰ってこれるかな～・・・。。。
こんな感じで慌てたｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪♪
☆昔ながらのオムライス☆
ＪＩＮが遅かったので～ひとりご飯
ご飯があったので～
ガーリックチャーハンにして～
薄焼き卵で巻き巻き～♪♪
昔ながらのオムライスを作りました＾＾
トロトロたまごのオムライスも好きだけど～
このクルッと包んだオムライスも大好き♡
中のご飯の味と～かけるソースを変えたら
色んなバリエーションが広がるオムライス！
今回のソースはノーマルなケチャップ♪♪
食べながら～懐かしい気持ちになったｒｉｋａｍｉｎｔでした～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ～
さあ～早く帰ってくることを祈って～
夕飯のメニューを考えねば！！！
早い帰宅でお祝いが出来ますように～♪♪
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月曜から遅いとさ～
一週間が長く感じるよね(苦笑)
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・・・って・・・(;￣Д￣)なんじゃと？
何も食べてないの？？？？？？
慌てておにぎり作ってあげました・・・ヾ(´ε｀;)ゝ ふぅ。。。
今日はＪＩＮの誕生日
早く帰ってこれるかな～・・・。。。
こんな感じで慌てたｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪♪
☆昔ながらのオムライス☆
ＪＩＮが遅かったので～ひとりご飯
ご飯があったので～
ガーリックチャーハンにして～
薄焼き卵で巻き巻き～♪♪
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トロトロたまごのオムライスも好きだけど～
このクルッと包んだオムライスも大好き♡
中のご飯の味と～かけるソースを変えたら
色んなバリエーションが広がるオムライス！
今回のソースはノーマルなケチャップ♪♪
食べながら～懐かしい気持ちになったｒｉｋａｍｉｎｔでした～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ～
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渡り蟹のトマトパスタ♪♪
2008/10/20 Mon 12:00
別府の亀川漁港で「農林水産祭」が開かれました＾＾
県内各地から海の幸が集まるこのイベントは、毎年この時期に行われます。
テレビで見て興味はあるものの・・・
あのオバ様たちの人だかりに入っていく自信も無く・・・
私は、行ったことはありません (;^_^A ｱｾｱｾ･･･
ただ・・・我が家にはお使いロボット的な人がおりまして・・・
それは～お義父さんです＾＾
お義母さんが、喘息で身体が弱いせいもあって～
お買い物は、お義父さんが担当なのです＾＾
しかも・・・何の苦も無く行ってくれるの(笑)
お義母さんがテレビで水産祭を見て
「カニが食べてぇ～のぉ～！」って言ったらね
「ほな！買ってくるわ～！」って行ってくれたらしい＾＾
そんなこんなで・・・rikamintも渡り蟹を貰ったのさ～♪♪
タダでカニゲットだ～♪
♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪イエーイ
そんな渡り蟹ゲットなrikamint！！昨日の夕飯は～その渡り蟹を使ったコレ＾＾
☆渡り蟹のトマトパスタ☆
＜＜２人分材料＞＞
・パスタ １５０ｇ
・渡り蟹 １～２はい
・ニンニク １片
・赤唐辛子 １本
・オリーブオイル 大さじ１
・白ワイン １００ｃｃ
・お湯 １００ｃｃ
・顆粒昆布ダシ 小さじ１
・トマトホール缶 １缶
・塩・コショウ 少々
・パセリ 少々
＜＜作り方＞＞
①渡り蟹は綺麗に水洗いして、甲羅をはがし、後は殻ごとざく切りにする。
②ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を取り除いておく。
③フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。
④香りが出て、ニンニクがきつね色になったら、カニを加えて炒める。
⑤ほんのり赤く色づいてきたら、白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。
⑥お湯＆顆粒昆布ダシを加えてひと煮立ちさせる。
⑦トマトホールを手で潰しながら加え、中火で１０分ぐらい煮込む。
⑧パスタを茹でる。
⑨パスタと茹で汁お玉一杯をカニのフライパンに加え手早く混ぜ、塩＆コショウで
味を整えたら火を止める。
⑩お皿に盛り付け、パセリを散らしたら出来上がり～♪♪
＜＜ポイント＞＞
特にありません＾＾
白ワインがない場合は・・・お酒でもOK！
カニの殻から出汁が出るので～甲羅もその他の部分も殻ごと炒めてくださいね♪
お義父さんから貰った「渡り蟹」
ゴメンネゴメンネ・・・って言いながら・・・
私・・・ざく切りにしたの・・・。。。
新鮮って嬉しいけど・・・
生きてる物をさばくのって・・・苦手・・・
結構怖かったぞ～！！
でも・・・カニの出汁はやっぱり美味しい！！！
お義父さんのおかげで～大満足のパスタになりましたよ～♪
後は～サラダ・チーズ・ドライフルーツのバケットを添えて～
昨日はボルドーを開けました＾＾
(=^～^)o∀ウィーー
ＪＩＮは・・・今日も遅いんだって・・・
今日も一人ごはんだな～。。。
つまんないの～～ε=(￣｡￣;A ﾌｩ…～～
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県内各地から海の幸が集まるこのイベントは、毎年この時期に行われます。
テレビで見て興味はあるものの・・・
あのオバ様たちの人だかりに入っていく自信も無く・・・
私は、行ったことはありません (;^_^A ｱｾｱｾ･･･
ただ・・・我が家にはお使いロボット的な人がおりまして・・・
それは～お義父さんです＾＾
お義母さんが、喘息で身体が弱いせいもあって～
お買い物は、お義父さんが担当なのです＾＾
しかも・・・何の苦も無く行ってくれるの(笑)
お義母さんがテレビで水産祭を見て
「カニが食べてぇ～のぉ～！」って言ったらね
「ほな！買ってくるわ～！」って行ってくれたらしい＾＾
そんなこんなで・・・rikamintも渡り蟹を貰ったのさ～♪♪
タダでカニゲットだ～♪
♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪イエーイ
そんな渡り蟹ゲットなrikamint！！昨日の夕飯は～その渡り蟹を使ったコレ＾＾
☆渡り蟹のトマトパスタ☆
＜＜２人分材料＞＞
・パスタ １５０ｇ
・渡り蟹 １～２はい
・ニンニク １片
・赤唐辛子 １本
・オリーブオイル 大さじ１
・白ワイン １００ｃｃ
・お湯 １００ｃｃ
・顆粒昆布ダシ 小さじ１
・トマトホール缶 １缶
・塩・コショウ 少々
・パセリ 少々
＜＜作り方＞＞
①渡り蟹は綺麗に水洗いして、甲羅をはがし、後は殻ごとざく切りにする。
②ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を取り除いておく。
③フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。
④香りが出て、ニンニクがきつね色になったら、カニを加えて炒める。
⑤ほんのり赤く色づいてきたら、白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。
⑥お湯＆顆粒昆布ダシを加えてひと煮立ちさせる。
⑦トマトホールを手で潰しながら加え、中火で１０分ぐらい煮込む。
⑧パスタを茹でる。
⑨パスタと茹で汁お玉一杯をカニのフライパンに加え手早く混ぜ、塩＆コショウで
味を整えたら火を止める。
⑩お皿に盛り付け、パセリを散らしたら出来上がり～♪♪
＜＜ポイント＞＞
特にありません＾＾
白ワインがない場合は・・・お酒でもOK！
カニの殻から出汁が出るので～甲羅もその他の部分も殻ごと炒めてくださいね♪
お義父さんから貰った「渡り蟹」
ゴメンネゴメンネ・・・って言いながら・・・
私・・・ざく切りにしたの・・・。。。
新鮮って嬉しいけど・・・
生きてる物をさばくのって・・・苦手・・・
結構怖かったぞ～！！
でも・・・カニの出汁はやっぱり美味しい！！！
お義父さんのおかげで～大満足のパスタになりましたよ～♪
後は～サラダ・チーズ・ドライフルーツのバケットを添えて～
昨日はボルドーを開けました＾＾
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ＪＩＮは・・・今日も遅いんだって・・・
今日も一人ごはんだな～。。。
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牡蠣のオイル漬けで(=^～^)o∀ウィーー
2008/10/19 Sun 12:00
さっき玄関のインターホンがなって～こんなの届いたよ～♪♪
☆エバラの鍋の素３種☆
☆リードクッキングペーパー☆
クックパッドのモニターが２つ届きました＾＾
エバラの鍋の素は～コレを使って何か作った写真＆感想を投稿
リードクッキングぺーパーは、ヘルシーレシピコンテスト投稿が条件なのだ！
さあ～コレを使って何作ろうかな～♪♪
モニター当選にウキウキのｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯は～コレ！！
☆牡蠣のオイル漬け☆
お酒を入れた熱湯で～牡蠣をサッとゆでてその茹で汁に浸したまま冷まします。
粗熱が取れたら～ペーパーで水気を拭き取りながら保存容器に詰め～
潰したニンニク＆赤唐辛子と共に～オリーブオイルに漬け込むだけ！
２時間ぐらいで食べれます＾＾
また３日くらいは保存もききますので～多めに作っても大丈夫♪
そのままでも牡蠣の旨味がして美味しいですが～
私は、黒コショウ＆柑橘果汁で食べるのが好き♡
ワインにピッタリの一品ですよ～♪♪
☆チーズせんべい黒胡麻☆
レンジで作るパリパリチーズせんべいです＾＾
今日は～黒胡麻を一緒に乗せてみましたよ～♪♪
FARNESE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO CERASUOLO
(ファルネーゼ モンテプルチアーノ ダブルッツォ チェラズオーロ）
イタリアのロゼです＾＾
牡蠣って言ったら・・・シャブリなんだけど・・・無かったもんで・・・。。。
～ロゼでいいか～って事になっちゃった。。。d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
まあコレもありってことで～
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
またまた(=^～^)o∀ウィーーな夕飯でした＾＾
写真選んでて気付いたんだけど・・・
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☆エバラの鍋の素３種☆
☆リードクッキングペーパー☆
クックパッドのモニターが２つ届きました＾＾
エバラの鍋の素は～コレを使って何か作った写真＆感想を投稿
リードクッキングぺーパーは、ヘルシーレシピコンテスト投稿が条件なのだ！
さあ～コレを使って何作ろうかな～♪♪
モニター当選にウキウキのｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯は～コレ！！
☆牡蠣のオイル漬け☆
お酒を入れた熱湯で～牡蠣をサッとゆでてその茹で汁に浸したまま冷まします。
粗熱が取れたら～ペーパーで水気を拭き取りながら保存容器に詰め～
潰したニンニク＆赤唐辛子と共に～オリーブオイルに漬け込むだけ！
２時間ぐらいで食べれます＾＾
また３日くらいは保存もききますので～多めに作っても大丈夫♪
そのままでも牡蠣の旨味がして美味しいですが～
私は、黒コショウ＆柑橘果汁で食べるのが好き♡
ワインにピッタリの一品ですよ～♪♪
☆チーズせんべい黒胡麻☆
レンジで作るパリパリチーズせんべいです＾＾
今日は～黒胡麻を一緒に乗せてみましたよ～♪♪
FARNESE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO CERASUOLO
(ファルネーゼ モンテプルチアーノ ダブルッツォ チェラズオーロ）
イタリアのロゼです＾＾
牡蠣って言ったら・・・シャブリなんだけど・・・無かったもんで・・・。。。
～ロゼでいいか～って事になっちゃった。。。d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
まあコレもありってことで～
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☆豆腐カツとじ☆(⌒￢⌒*)っんま♪
2008/10/17 Fri 12:00
昨日は、早めに帰って来たＪＩＮ＾＾
無事にボクシング観戦できましたよ～♪
よかったよかった d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
ごはんを食べた後に～私が食器なんかを片付けてると
お疲れモードのＪＩＮはウトウトしちゃって～
ﾓ､ﾓﾀﾞﾒ･･(ﾉ￣Д￣)ﾉ~ミ☆(o＿ ＿)oｚｚzｚｚ..
ソファーで寝てたの
疲れてるんだろうな～なんて思いながら～
片付けを続けてたらさ～
突然大声で！
「ぅぅぅ・・・・・カッパ!!!・・・・・ｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚ」
いったいぜんたい・・・どんな夢見てんだろう？？？
そんなカッパの謎に首をかしげてるｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪
☆豆腐カツとじ☆
＜＜材料＞＞
・木綿豆腐 １丁
・小麦粉 適宜
・溶き卵 適宜
・パン粉 適宜
・玉ねぎ １／２個
・だし汁 １カップ
・醤油 大さじ３
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・卵 ２個
・ネギの小口切り 少々
・七味 少々
＜＜作り方＞＞
①豆腐は半分に切って、キッチンペーパー等に包みレンジで１～２分加熱する。
その後で～重石等をして、しっかり水切りする。
②水切りした豆腐に、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
③油でカリッと揚げ、しっかり油を切る。
④フライパンにだし汁と細切りにした玉ねぎを入れ柔らかくなるまで煮る。
⑤醤油・みりん・酒・砂糖を加えてひと煮立ちしたら、食べやすい大きさに切った
豆腐カツを加えて、サッと煮る。
⑥卵を溶いてまわし入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
⑦お皿に盛り付け、ネギの小口切りと七味を散らしたら出来上がり～♪
＜＜ポイント他＞＞
豆腐の水切りはしっかりすること！
衣をつけた後で、冷蔵庫に入れて休ませると～しっかり衣がつきますよ＾＾
七味はお好みでどうぞ～♪
この前・・・テレビでダウンタウンのリンカーン見てたらさ～・・・
行列が出来る「豆腐カツ丼」の店を紹介してて～
その豆腐のカツとじが・・・もう！！すごく美味しそうなの！！
私コレ食べたい！って思ったけど～そのお店は「箱根」
一生行かない自信がある・・・。。。
ってわけで～～作ってみたよ＾＾
ホンデ～さっそく～≠(￣-(￣)ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ
(⌒￢⌒*)っんま♪
皆さん！これ超美味しいよ～～♪♪（←・・・自画自賛です(;^_^A ｱｾｱｾ･･･）
なんだったら・・・トンカツで作るよりも好きかも？
今回は～初めて豆腐カツを作ったので～油でちゃんと揚げたんだけど・・・
いつもの「煎りパン粉」で揚げない豆腐カツを作ったら～
ヘルシーでいいかもね～
後は小松菜のおひたしなんかを添えて～
何故かボルドー開けたのだ～！(=^～^)o∀ウィーー
一応・・・ワイン飲んだ言い訳しとこうかな～＾＾；
昨日頒布会のワインが届いたんだけど・・・
そのワインのひとつにさ～
コルク部分から若干だけど・・・液漏れらしき跡があって～
さらに瓶が全体的にベタついてたの(苦笑)
だからね・・・飲んでみようか？って事になっただけでして・・・
ダメ？？(笑)
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
久々登場のミント姫♡
朝晩冷える日もあるせいか？
寒い寒いって私のひざに乗ってくるの＾＾；
しばらくはいいんだけど・・・
だんだん重くなってね～。。。
だから～タオルケットで包んであげたのだ～♪♪
暖かくて大満足のミントでした
カッパの夢でも見ておくれ～♪
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無事にボクシング観戦できましたよ～♪
よかったよかった d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
ごはんを食べた後に～私が食器なんかを片付けてると
お疲れモードのＪＩＮはウトウトしちゃって～
ﾓ､ﾓﾀﾞﾒ･･(ﾉ￣Д￣)ﾉ~ミ☆(o＿ ＿)oｚｚzｚｚ..
ソファーで寝てたの
疲れてるんだろうな～なんて思いながら～
片付けを続けてたらさ～
突然大声で！
「ぅぅぅ・・・・・カッパ!!!・・・・・ｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚ」
いったいぜんたい・・・どんな夢見てんだろう？？？
そんなカッパの謎に首をかしげてるｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪
☆豆腐カツとじ☆
＜＜材料＞＞
・木綿豆腐 １丁
・小麦粉 適宜
・溶き卵 適宜
・パン粉 適宜
・玉ねぎ １／２個
・だし汁 １カップ
・醤油 大さじ３
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・卵 ２個
・ネギの小口切り 少々
・七味 少々
＜＜作り方＞＞
①豆腐は半分に切って、キッチンペーパー等に包みレンジで１～２分加熱する。
その後で～重石等をして、しっかり水切りする。
②水切りした豆腐に、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
③油でカリッと揚げ、しっかり油を切る。
④フライパンにだし汁と細切りにした玉ねぎを入れ柔らかくなるまで煮る。
⑤醤油・みりん・酒・砂糖を加えてひと煮立ちしたら、食べやすい大きさに切った
豆腐カツを加えて、サッと煮る。
⑥卵を溶いてまわし入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
⑦お皿に盛り付け、ネギの小口切りと七味を散らしたら出来上がり～♪
＜＜ポイント他＞＞
豆腐の水切りはしっかりすること！
衣をつけた後で、冷蔵庫に入れて休ませると～しっかり衣がつきますよ＾＾
七味はお好みでどうぞ～♪
この前・・・テレビでダウンタウンのリンカーン見てたらさ～・・・
行列が出来る「豆腐カツ丼」の店を紹介してて～
その豆腐のカツとじが・・・もう！！すごく美味しそうなの！！
私コレ食べたい！って思ったけど～そのお店は「箱根」
一生行かない自信がある・・・。。。
ってわけで～～作ってみたよ＾＾
ホンデ～さっそく～≠(￣-(￣)ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ
(⌒￢⌒*)っんま♪
皆さん！これ超美味しいよ～～♪♪（←・・・自画自賛です(;^_^A ｱｾｱｾ･･･）
なんだったら・・・トンカツで作るよりも好きかも？
今回は～初めて豆腐カツを作ったので～油でちゃんと揚げたんだけど・・・
いつもの「煎りパン粉」で揚げない豆腐カツを作ったら～
ヘルシーでいいかもね～
後は小松菜のおひたしなんかを添えて～
何故かボルドー開けたのだ～！(=^～^)o∀ウィーー
一応・・・ワイン飲んだ言い訳しとこうかな～＾＾；
昨日頒布会のワインが届いたんだけど・・・
そのワインのひとつにさ～
コルク部分から若干だけど・・・液漏れらしき跡があって～
さらに瓶が全体的にベタついてたの(苦笑)
だからね・・・飲んでみようか？って事になっただけでして・・・
ダメ？？(笑)
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久々登場のミント姫♡
朝晩冷える日もあるせいか？
寒い寒いって私のひざに乗ってくるの＾＾；
しばらくはいいんだけど・・・
だんだん重くなってね～。。。
だから～タオルケットで包んであげたのだ～♪♪
暖かくて大満足のミントでした
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キングサーモン厚切りで～鮭☆みそマヨ焼き！！
2008/10/16 Thu 12:00
昨日のＪＩＮの帰宅は～またもや遅く～
１時半
何故遅かったかというと～
例の外注さんのせいだとか・・・。
とにかく何もしてないくせに、毎日５時に帰るらしい。
そして「出来てますか？」と聞くと「出来てません」の返答
年上なので、ずーーーーーーっと何も言わなかったけど・・・
とうとうＪＩＮの堪忍袋も限界になってしまいまして～
「キチンとやってくれないと困る！」と怒鳴ったそうです。。。
その後・・・彼は・・・何を思ったのか
別の外注さんの所に行き
「ＪＩＮさんは、怖い！めちゃくちゃ怒られた！」って
コッソリ言いつけに・・・(苦笑)
しかし、その外注さんにも
「そりゃそうだろ！あんたが仕事せんからだ！」と更に怒られたらしい
しかも・・・大声で怒られてたから～全部ＪＩＮの耳に・・・(苦笑)
こんな感じの出来事がありつつのイライラ残業の為
帰って来たＪＩＮは激怒りモード
興奮してｒｉｋａｍｉｎｔ に愚痴りまくりのＪＩＮなのでした。。。
さて～そんな愚痴をききまくったｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪
鮭☆みそマヨ焼き by 勇気凛りん
勇気凛りんさんが、以前ブログでも紹介していたこのレシピ＾＾
マヨ＆みそ＆ネギ＆キノコを全部混ぜ混ぜして～
鮭にのせて焼くだけ～♪
魚はあらかじめ焼かずに～ホイル包みにして～
最後にホイルを開けて焦げ目をつけました＾＾
レシピでは～しめじだったんだけど・・・なかったから舞茸で～♪♪
これ！簡単で美味しい！！って思ったら～
クックでも３００人に近い人たちが作ってた＾＾
なんで今まで気付かなかったんだろう・・・σ(￣◇￣;) ﾜ､ﾜﾀｼ
よかった～♪凛りんさんがブログで紹介してくれて！
凛りんさ～ん♪とっても美味しかったです！！
ご馳走さまでした～＾＾
今日は早く帰ってこれるかな～～。。。
確かボクシングあるよね？？
一緒にテレビ観戦したいんだけど・・・
〔†〕 m(￣０ ￣〃)ｵｵ!ｶﾐﾖ!! ＪＩＮが早く帰れますように～～！！！
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１時半
何故遅かったかというと～
例の外注さんのせいだとか・・・。
とにかく何もしてないくせに、毎日５時に帰るらしい。
そして「出来てますか？」と聞くと「出来てません」の返答
年上なので、ずーーーーーーっと何も言わなかったけど・・・
とうとうＪＩＮの堪忍袋も限界になってしまいまして～
「キチンとやってくれないと困る！」と怒鳴ったそうです。。。
その後・・・彼は・・・何を思ったのか
別の外注さんの所に行き
「ＪＩＮさんは、怖い！めちゃくちゃ怒られた！」って
コッソリ言いつけに・・・(苦笑)
しかし、その外注さんにも
「そりゃそうだろ！あんたが仕事せんからだ！」と更に怒られたらしい
しかも・・・大声で怒られてたから～全部ＪＩＮの耳に・・・(苦笑)
こんな感じの出来事がありつつのイライラ残業の為
帰って来たＪＩＮは激怒りモード
興奮してｒｉｋａｍｉｎｔ に愚痴りまくりのＪＩＮなのでした。。。
さて～そんな愚痴をききまくったｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪
鮭☆みそマヨ焼き by 勇気凛りん勇気凛りんさんが、以前ブログでも紹介していたこのレシピ＾＾
マヨ＆みそ＆ネギ＆キノコを全部混ぜ混ぜして～
鮭にのせて焼くだけ～♪
魚はあらかじめ焼かずに～ホイル包みにして～
最後にホイルを開けて焦げ目をつけました＾＾
レシピでは～しめじだったんだけど・・・なかったから舞茸で～♪♪
これ！簡単で美味しい！！って思ったら～
クックでも３００人に近い人たちが作ってた＾＾
なんで今まで気付かなかったんだろう・・・σ(￣◇￣;) ﾜ､ﾜﾀｼ
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凛りんさ～ん♪とっても美味しかったです！！
ご馳走さまでした～＾＾
今日は早く帰ってこれるかな～～。。。
確かボクシングあるよね？？
一緒にテレビ観戦したいんだけど・・・
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冷蔵庫整理のカレーライス＾＾
2008/10/15 Wed 12:00
大分県教職員の汚職問題
大きな報道で全国が注目し・・・逮捕者まで出て・・・
そうやって合格しただろうと思われる若い先生達は・・・
突然集められて「お金払って合格してるから辞めろ！」と迫られ
行き場を失った若い人が沢山いるっていうのに・・・
諸悪の根源だと思われる審議監が休職＆減給だけって
何だかおかしくない？？？
渡した人と貰った人
処分に差があっていいのかな～
だったら、若い先生たちにも何らかの余地を与えるべきでは？
何だか納得いかないな～・・・。
そんな納得いかないコーナーのｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪
☆野菜と５色ビーンズのひき肉カレー☆
昨日は、冷蔵庫の野菜室整理のために～カレーを作りました＾＾
カレールーは、今気に入って使ってる「プライムジャワカレー」
中辛しかなかったので～野菜を炒めるときに・・・
カイエンヌペパー・クミン・コリアンダー・キャラウェイ等など・・・
あるスパイスを色々入れて～スパイシーに仕上げてみましたよ～！
玉ねぎ・人参・茄子・ピーマン・シイタケ等の野菜を
冷凍のミックスビーンズサイズに切り
お肉もひき肉を使って～
キーマ風
あくまで・・・風ってことで・・・(笑)
☆半熟卵のサラダ☆
後は・・・半熟卵入りのサラダを添えて・・・ガッツリご飯を食べました＾＾
やっぱカレーって～楽チンでいいわ～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
今日はサッカだね～＾＾
ホームだから・・・快勝して欲しいな～♪♪
さあ！みんな全力で応援しよう！！
o(*⌒O⌒)ｂふぁいとっ！！
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大きな報道で全国が注目し・・・逮捕者まで出て・・・
そうやって合格しただろうと思われる若い先生達は・・・
突然集められて「お金払って合格してるから辞めろ！」と迫られ
行き場を失った若い人が沢山いるっていうのに・・・
諸悪の根源だと思われる審議監が休職＆減給だけって
何だかおかしくない？？？
渡した人と貰った人
処分に差があっていいのかな～
だったら、若い先生たちにも何らかの余地を与えるべきでは？
何だか納得いかないな～・・・。
そんな納得いかないコーナーのｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪
☆野菜と５色ビーンズのひき肉カレー☆
昨日は、冷蔵庫の野菜室整理のために～カレーを作りました＾＾
カレールーは、今気に入って使ってる「プライムジャワカレー」
中辛しかなかったので～野菜を炒めるときに・・・
カイエンヌペパー・クミン・コリアンダー・キャラウェイ等など・・・
あるスパイスを色々入れて～スパイシーに仕上げてみましたよ～！
玉ねぎ・人参・茄子・ピーマン・シイタケ等の野菜を
冷凍のミックスビーンズサイズに切り
お肉もひき肉を使って～
キーマ風
あくまで・・・風ってことで・・・(笑)
☆半熟卵のサラダ☆
後は・・・半熟卵入りのサラダを添えて・・・ガッツリご飯を食べました＾＾
やっぱカレーって～楽チンでいいわ～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
今日はサッカだね～＾＾
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イカのフリッター＆間引いたパセリのかき揚
2008/10/14 Tue 12:00
いつも私は５時半に起きて～お弁当を作ってるの＾＾
ＪＩＮは～その３０分後の６時に目覚ましをかけてます。
今日も変わることなく・・・私は５時半に起床！
いつものようにお弁当作ってたんだけど～
６時になってもＪＩＮが起きて来ない・・・
もうちょっと放置してみようと～ほったらかしにしてたら・・・
「ｒｉｋａｍｉｎｔ！危ないところだった！！」
そう言いながら～右手に目覚まし時計
その目覚まし時計を見てみると～針の指してる時間・・・
３時
電池切れで・・・止まってたらしく・・・
止まってるので勿論目覚ましもならず・・・
ずーーーーーっと寝てたんだって(苦笑)
そういえば・・・夜中の２時に何となく目が覚めて・・・
私がゴソゴソしてたら～
ＪＩＮも目を覚まして～目覚ましを手にとり
それを見て一言
「まだこんな時間？」
「そうね～まだまだ寝れるよ」
「うんうん。。。ｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚ」
なんて会話をしたんだけど・・・
そのときは１０時を指してたんだって(笑)
まあ、とりあえず・・・
間に合う時間に起きたから～
御の字ってことで・・・d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
そんな御の字なｒｉｋａｍｉｎｔ家！昨日の夕飯はコレ～♪♪
☆イカのフリッター☆
イカの水気を拭き取り、軽く塩コショウをして小麦粉をまぶします。
小麦粉・マヨ・炭酸水で衣を作り～それをくぐらせてカリッと揚げるだけ＾＾
いつものように炭酸水を使ってるので～
カリカリサクサクに仕上がります＾＾
塩＆コショウで食べても美味しいんだけど～
間引いたパセリの一部・マヨ・豆乳・粒マスタードで、パセリマヨを作り・・・
このソースをかけていただきましたよ＾＾
☆間引いたパセリのかき揚☆
マヨソースに使ったパセリの他は～
そーにゃさんお勧めの天ぷらに＾＾
今回はシンプルに塩コショウでいただきました！
こういうの好き好き！
葉っぱの天ぷらって美味しいよね？
大葉とか・・・セロリの葉とか・・・
それと同じ感じで美味しい！
そーにゃさん教えてくれて★☆｡.:*:･"ﾟ★('-^v)Thanks(v^-')★｡.:*:･"☆★
間引いた物も食べてあげれば・・・キット本望だ！！！＾＾
こんな揚げ物に～グリーンサラダを添えて～
昨日はチリ・アナケナのシャルドネを開けましたよ～♪
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
さあさあ・・・忘れないうちに・・・
目覚ましの電池を入れ替えないと！
また明日も慌てることが無いようにね～ (*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
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ＪＩＮは～その３０分後の６時に目覚ましをかけてます。
今日も変わることなく・・・私は５時半に起床！
いつものようにお弁当作ってたんだけど～
６時になってもＪＩＮが起きて来ない・・・
もうちょっと放置してみようと～ほったらかしにしてたら・・・
「ｒｉｋａｍｉｎｔ！危ないところだった！！」
そう言いながら～右手に目覚まし時計
その目覚まし時計を見てみると～針の指してる時間・・・
３時
電池切れで・・・止まってたらしく・・・
止まってるので勿論目覚ましもならず・・・
ずーーーーーっと寝てたんだって(苦笑)
そういえば・・・夜中の２時に何となく目が覚めて・・・
私がゴソゴソしてたら～
ＪＩＮも目を覚まして～目覚ましを手にとり
それを見て一言
「まだこんな時間？」
「そうね～まだまだ寝れるよ」
「うんうん。。。ｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚ」
なんて会話をしたんだけど・・・
そのときは１０時を指してたんだって(笑)
まあ、とりあえず・・・
間に合う時間に起きたから～
御の字ってことで・・・d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
そんな御の字なｒｉｋａｍｉｎｔ家！昨日の夕飯はコレ～♪♪
☆イカのフリッター☆
イカの水気を拭き取り、軽く塩コショウをして小麦粉をまぶします。
小麦粉・マヨ・炭酸水で衣を作り～それをくぐらせてカリッと揚げるだけ＾＾
いつものように炭酸水を使ってるので～
カリカリサクサクに仕上がります＾＾
塩＆コショウで食べても美味しいんだけど～
間引いたパセリの一部・マヨ・豆乳・粒マスタードで、パセリマヨを作り・・・
このソースをかけていただきましたよ＾＾
☆間引いたパセリのかき揚☆
マヨソースに使ったパセリの他は～
そーにゃさんお勧めの天ぷらに＾＾
今回はシンプルに塩コショウでいただきました！
こういうの好き好き！
葉っぱの天ぷらって美味しいよね？
大葉とか・・・セロリの葉とか・・・
それと同じ感じで美味しい！
そーにゃさん教えてくれて★☆｡.:*:･"ﾟ★('-^v)Thanks(v^-')★｡.:*:･"☆★
間引いた物も食べてあげれば・・・キット本望だ！！！＾＾
こんな揚げ物に～グリーンサラダを添えて～
昨日はチリ・アナケナのシャルドネを開けましたよ～♪
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
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また明日も慌てることが無いようにね～ (*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
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大好き！春菊のアーモンドサラダ
2008/10/13 Mon 12:00
今日の朝は・・・かなりヒンヤリ！
放射冷却現象で寒い別府です。。。
私、何で・・・夏な格好してるんだろう？？？
アホだ！アホすぎる！！
そろそろちゃんと冬支度しなくちゃって～
冬用の羽毛布団を・・・
たった今干したrikamintなのです・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・
皆さんのところも寒いのでは？
風邪をひかないように気をつけましょう＾＾
特にσ(￣◇￣;) ｵ､ｵﾚ・・・。。。
さて～そんな突然の寒さに慌てているrikamint！昨日の夕飯はコレ♪
これは～そーにゃさんが前に作った鶏皮せんべいのマネッコ＾＾
フライパンを熱して、油を引かずに鶏皮を焼くの！
パリパリしてきたら出来上がり♪
あとは～GABANのスモーク風味をﾌﾘﾌﾘ～
これ美味しい♪
鶏皮フェチのＪＩＮも喜んで食べてましたよ～♪
そーにゃさんは、器も春巻きの皮で作ってて～
とっても素敵に仕上がってます！
ってことで～その記事はコチラ
是非見に行ってみてね～＾＾
そーにゃさんご馳走さまでした～♪
☆しめじとベーコンのガーリックソテー☆
しめじとベーコンを炒めただけですけど・・・何か？？？
☆春菊のアーモンドサラダ☆
これは～以前ＣＯＯＫＰＡＤで「アーモンドアカデミー」に参加したときに
料理研究家の浜内千波さんが、色々教えてくれたのですが・・・
その課題レシピのひとつなのです＾＾
作り方は超簡単！
春菊は一束洗って～食べやすい大きさにちぎり～水を切ります。
フライパンにアーモンドオイルを熱し～アーモンドスリバートを弱火でローストします。
春菊に塩コショウをふって全体を和えます。
最後に～ローストしたアーモンドをオイルごと「ジュッ！」と入れて和えるだけ！
味付けは～シンプルに塩＆コショウのみ！
最初はこの課題を見たときに
「春菊一束も・・・生で食べたくない！」って正直思ったのですが・・・
作って食べたら
超美味しい！！
アーモンドの香ばしさがあるので～
塩＆コショウのシンプルな味付けでも・・・充分美味しいのです！
そのままでも勿論美味しいのですが・・・
食べるときに「タバスコ」をかけると・・・酸味と辛味が加わって・・・
激ウマに！！
これマジでお勧めのサラダ！
春菊が嫌いな方でもいけるかもよ～♪♪
お試しあれ！
こんな感じのチョコッとおつまみで～
勿論(=^～^)o∀ウィーーな夕飯でした＾＾
放射冷却ってことは・・・今日はきっとピーカンだよね～♪
気持ちのいい休日になりそう！d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
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放射冷却現象で寒い別府です。。。
私、何で・・・夏な格好してるんだろう？？？
アホだ！アホすぎる！！
そろそろちゃんと冬支度しなくちゃって～
冬用の羽毛布団を・・・
たった今干したrikamintなのです・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・
皆さんのところも寒いのでは？
風邪をひかないように気をつけましょう＾＾
特にσ(￣◇￣;) ｵ､ｵﾚ・・・。。。
さて～そんな突然の寒さに慌てているrikamint！昨日の夕飯はコレ♪
これは～そーにゃさんが前に作った鶏皮せんべいのマネッコ＾＾
フライパンを熱して、油を引かずに鶏皮を焼くの！
パリパリしてきたら出来上がり♪
あとは～GABANのスモーク風味をﾌﾘﾌﾘ～
これ美味しい♪
鶏皮フェチのＪＩＮも喜んで食べてましたよ～♪
そーにゃさんは、器も春巻きの皮で作ってて～
とっても素敵に仕上がってます！
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☆しめじとベーコンのガーリックソテー☆
しめじとベーコンを炒めただけですけど・・・何か？？？
☆春菊のアーモンドサラダ☆
これは～以前ＣＯＯＫＰＡＤで「アーモンドアカデミー」に参加したときに
料理研究家の浜内千波さんが、色々教えてくれたのですが・・・
その課題レシピのひとつなのです＾＾
作り方は超簡単！
春菊は一束洗って～食べやすい大きさにちぎり～水を切ります。
フライパンにアーモンドオイルを熱し～アーモンドスリバートを弱火でローストします。
春菊に塩コショウをふって全体を和えます。
最後に～ローストしたアーモンドをオイルごと「ジュッ！」と入れて和えるだけ！
味付けは～シンプルに塩＆コショウのみ！
最初はこの課題を見たときに
「春菊一束も・・・生で食べたくない！」って正直思ったのですが・・・
作って食べたら
超美味しい！！
アーモンドの香ばしさがあるので～
塩＆コショウのシンプルな味付けでも・・・充分美味しいのです！
そのままでも勿論美味しいのですが・・・
食べるときに「タバスコ」をかけると・・・酸味と辛味が加わって・・・
激ウマに！！
これマジでお勧めのサラダ！
春菊が嫌いな方でもいけるかもよ～♪♪
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Ｒｉｅｓｌｉｎｇで～シーフード～♪♪
2008/10/12 Sun 12:00
今日はなんと・・・ＪＩＮは出勤・・・
３連休の真ん中の日に仕事って・・・(苦笑)
なんでも・・・○○課の引越しがあるようで・・・
そうなると～パソコンも移動で～
尚且つ配線もあるから・・・
そういうお手伝いをしないとなんだって～
その後に・・・外注さんが仕事をするらしく・・・
規定上、外注さんだけの出勤は×なので・・・
ＪＩＮもお付き合い！
「よだき～（大分弁でキツイの意）けど休日手当て稼いでくるわ！」
そう言って～出ていきました。。。
手当てもいいけどさ～
身体も気をつけて！！
そう思う今日この頃なのです。。。
そんなこんなで、ＪＩＮの身体が心配なｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪♪
☆帆立貝柱のベーコン巻き☆
栗原はるみさんのレシピです。
帆立の貝柱にたっぷりコショウをふり
高さを半分に切ったベーコンをクルクル！
後は両面コンガリ焼くだけ～！
ちょっとソースかけすぎて・・・わかりづらいけど・・・
マヨソースをかけていただきます＾＾
今回は、マヨ・牛乳・マスタード・小ネギを混ぜ混ぜしてソースを作りました♪
これは簡単で美味い！
ベーコンがいい味を出してくれるので～
塩は一切ふらないってのも好き♡
☆カワハギ薄造りのカルパッチョ☆
ローズマリーオイル・かぼす果汁・塩・コショウを回しかけただけ＾＾
やっぱ・・・カルパッチョ大好き！！
昨日開けたワインは～
オーストラリア JACOB’S CREEK Ｒｉｅｓｌｉｎｇ２００７
オーストラリアのワインは沢山あるけど・・・
私はこのジェイコブズ・クリークが好きなの＾＾
価格も１，２００円位でお手ごろなのに美味しい！
コストパフォーマンスが抜群なワインだと思ってます♪
リースリングは初めて飲んでみましたが～
甘味・酸味のバランスがよくて～微炭酸～
淡白なシーフードにピッタリ！
お勧めですよ～♪♪
JACOB’S CREEK 詳しくはココ
ＪＩＮ・・・今日はしかも遅くなるんですって・・・(苦笑)
なんか・・・寂しいな～～・・・。
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３連休の真ん中の日に仕事って・・・(苦笑)
なんでも・・・○○課の引越しがあるようで・・・
そうなると～パソコンも移動で～
尚且つ配線もあるから・・・
そういうお手伝いをしないとなんだって～
その後に・・・外注さんが仕事をするらしく・・・
規定上、外注さんだけの出勤は×なので・・・
ＪＩＮもお付き合い！
「よだき～（大分弁でキツイの意）けど休日手当て稼いでくるわ！」
そう言って～出ていきました。。。
手当てもいいけどさ～
身体も気をつけて！！
そう思う今日この頃なのです。。。
そんなこんなで、ＪＩＮの身体が心配なｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪♪
☆帆立貝柱のベーコン巻き☆
栗原はるみさんのレシピです。
帆立の貝柱にたっぷりコショウをふり
高さを半分に切ったベーコンをクルクル！
後は両面コンガリ焼くだけ～！
ちょっとソースかけすぎて・・・わかりづらいけど・・・
マヨソースをかけていただきます＾＾
今回は、マヨ・牛乳・マスタード・小ネギを混ぜ混ぜしてソースを作りました♪
これは簡単で美味い！
ベーコンがいい味を出してくれるので～
塩は一切ふらないってのも好き♡
☆カワハギ薄造りのカルパッチョ☆
ローズマリーオイル・かぼす果汁・塩・コショウを回しかけただけ＾＾
やっぱ・・・カルパッチョ大好き！！
昨日開けたワインは～
オーストラリア JACOB’S CREEK Ｒｉｅｓｌｉｎｇ２００７
オーストラリアのワインは沢山あるけど・・・
私はこのジェイコブズ・クリークが好きなの＾＾
価格も１，２００円位でお手ごろなのに美味しい！
コストパフォーマンスが抜群なワインだと思ってます♪
リースリングは初めて飲んでみましたが～
甘味・酸味のバランスがよくて～微炭酸～
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チキンのオーブン焼き＆アンチョビポテト
2008/10/11 Sat 12:00
朝からベランダに出たら
～かなり涼しい風～
冬は着実に近付いてきてるのね・・・
そんな涼しい風の中・・・
ＪＩＮのプランターを覗いてみた＾＾
お願いしてパセリを育ててもらってるの～♪
ワンサカ芽が出てきたので・・・
そろそろ間引きをしなきゃなんだけど・・・
なんか可哀想で・・・なかなか出来ないでいるＪＩＮなのです＾＾
このプランターをよく見ると・・・
違う物がニョキニョキと・・・
これって～～
バジルだよね？
土は変えたし・・・
蒔いた覚えもないから多分・・・
バジルのプランターから種が飛んできたのかな～？？？
植物ってたくましいね～～♪♪
さて～そんな植物のたくましさに感心してるｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪
☆手羽先のオーブン焼き☆
ローズマリーオイル・醤油・酒・コショウ・ガーリックパウダーでマリネ液を作り～
それに手羽先を投入して、しばらくマリネ！
後は～塩を少しふって～２００℃のオーブンで１５分～２０分焼くだけ＾＾
綺麗な焼き色をつけるポイントはお醤油
お醤油をチョットだけ入れるだけで～
焼き色がだいぶ違います＾＾
べっ甲色のほうが～美味しそうだもんね♪♪
食べだしたらとまらない！アンチョビポテト by リカミント
そして・・・作ってしまった「アンチョビポテト」
今回は～長崎の「出島」というジャガイモを使って作ったけど・・・
このジャガイモが甘味があって美味しい♪
やっぱ・・止まらん・・コレ(笑)
後は～ブロッコリーとプチトマトを添えて～
赤ワインでヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
二日酔いは・・・どこへやら？？？
そんな(=^～^)o∀ウィーーな夕飯でした＾＾
さあ・・・今日は思い切って・・・
間引きでもするか～～！
って・・・やるのはＪＩＮだけど・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・(笑)
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～かなり涼しい風～
冬は着実に近付いてきてるのね・・・
そんな涼しい風の中・・・
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そろそろ間引きをしなきゃなんだけど・・・
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このプランターをよく見ると・・・
違う物がニョキニョキと・・・
これって～～
バジルだよね？
土は変えたし・・・
蒔いた覚えもないから多分・・・
バジルのプランターから種が飛んできたのかな～？？？
植物ってたくましいね～～♪♪
さて～そんな植物のたくましさに感心してるｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪
☆手羽先のオーブン焼き☆
ローズマリーオイル・醤油・酒・コショウ・ガーリックパウダーでマリネ液を作り～
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後は～塩を少しふって～２００℃のオーブンで１５分～２０分焼くだけ＾＾
綺麗な焼き色をつけるポイントはお醤油
お醤油をチョットだけ入れるだけで～
焼き色がだいぶ違います＾＾
べっ甲色のほうが～美味しそうだもんね♪♪
食べだしたらとまらない！アンチョビポテト by リカミントそして・・・作ってしまった「アンチョビポテト」
今回は～長崎の「出島」というジャガイモを使って作ったけど・・・
このジャガイモが甘味があって美味しい♪
やっぱ・・止まらん・・コレ(笑)
後は～ブロッコリーとプチトマトを添えて～
赤ワインでヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
二日酔いは・・・どこへやら？？？
そんな(=^～^)o∀ウィーーな夕飯でした＾＾
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間引きでもするか～～！
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揚げ出し豆腐で・・・久々の二日酔い・・・(苦笑)
2008/10/10 Fri 12:00
朝起きたら・・・酷い頭痛・・・
はいはい二日酔いです・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・
最近はこんなこと無かったんだけどな～
とにかく・・・起き上がれず・・・
お弁当を久々サボっちまった・・・(苦笑)
ＪＩＮ・・・<(￣∇￣)ゞｺﾞﾒﾘﾝｺ～♪・・・
ホンデ・・朝ごはんもあんまり作れなかったので・・・
ワカメスープと・・・久々に食べた
たまごかけご飯
なんか懐かしい味がしたよ＾＾
たまごかけご飯もたまに食べると美味しいね～♪♪
そんな懐かしがってるｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ！！
☆揚げだし豆腐＆茄子☆
＜＜２人分材料＞＞
・豆腐 ３／２丁
・茄子 １本
・片栗粉 適宜
・だし汁 １カップ
・うすくち醤油 大さじ１．５～２
・みりん 大さじ１～１・５
・塩 少々
・すりおろし大根 適宜
・すりおろし生姜 適宜
・ネギの小口切り 適宜
＜＜作り方＞＞
①豆腐は布巾などに包みしっかり水切りしておく。
②だし汁・うすくち醤油・みりん・塩を鍋に入れ、好みの味に仕上げておく。
③水切りした豆腐に片栗粉をまぶしてカリッと揚げる。ナスも輪切りにして素揚げする。
④器に盛り付けて温かい②を上から注ぎ、大根・生姜をのせてネギを散らしたら出来上がり～♪
＜＜ポイント他＞＞
豆腐はしっかり水を切ってください。
②のダシは～大根おろし＆豆腐を考慮して・・・少しだけ濃い目にするのがポイントです＾＾
お好みで～七味などかけて召し上がれ～♪
揚げ出し豆腐を作りました＾＾
揚げ出し豆腐って～美味しいよね～♪
居酒屋で思わず頼んでしまう料理の一つ！
今回は～豆腐＆茄子だけど・・・お餅も美味しいので
ごくごく・・たまーーーーに・・餅バージョンも作ります。
今回のこのお出汁・・・お気に入りの出汁パックで作りました＾＾
前に紹介した「生七味」と同じ椒房庵で作ってるこの茅乃舎だし
カツオ・いりこ・昆布のほか・・・「アゴ」も入ってます。
アゴって知ってる？？？
九州ではトビウオの干物のことを「アゴ」と呼ぶのですが
このアゴでとる出汁は最高に美味しいのです。
この出汁パック
ティーパック状で使いやすいし～
炒め物に等に～このパックの中身をそのままふりかけたり～
色々使えて便利なんですよ～＾＾
この出汁パックが手放せない・・・アミノ酸中毒のｒｉｋａｍｉｎｔでした＾＾
昨日はね・・・焼酎のお湯割りを何杯か飲んだだけなのよ・・・
だから二日酔いするはず無いんだけどな～～
やっぱり・・・気持ちが落ち込んでるときのお酒は
悪酔いするのか？？？
はあ・・・午後には治りますように・・・〔†〕 m(￣０ ￣〃)ｵｵ!ｶﾐﾖ!!・・・頼みます
だって・・・今日も飲みたいから・・・d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
って・・・やっぱ飲みすぎ？？？(笑)
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はいはい二日酔いです・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・
最近はこんなこと無かったんだけどな～
とにかく・・・起き上がれず・・・
お弁当を久々サボっちまった・・・(苦笑)
ＪＩＮ・・・<(￣∇￣)ゞｺﾞﾒﾘﾝｺ～♪・・・
ホンデ・・朝ごはんもあんまり作れなかったので・・・
ワカメスープと・・・久々に食べた
たまごかけご飯
なんか懐かしい味がしたよ＾＾
たまごかけご飯もたまに食べると美味しいね～♪♪
そんな懐かしがってるｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ！！
☆揚げだし豆腐＆茄子☆
＜＜２人分材料＞＞
・豆腐 ３／２丁
・茄子 １本
・片栗粉 適宜
・だし汁 １カップ
・うすくち醤油 大さじ１．５～２
・みりん 大さじ１～１・５
・塩 少々
・すりおろし大根 適宜
・すりおろし生姜 適宜
・ネギの小口切り 適宜
＜＜作り方＞＞
①豆腐は布巾などに包みしっかり水切りしておく。
②だし汁・うすくち醤油・みりん・塩を鍋に入れ、好みの味に仕上げておく。
③水切りした豆腐に片栗粉をまぶしてカリッと揚げる。ナスも輪切りにして素揚げする。
④器に盛り付けて温かい②を上から注ぎ、大根・生姜をのせてネギを散らしたら出来上がり～♪
＜＜ポイント他＞＞
豆腐はしっかり水を切ってください。
②のダシは～大根おろし＆豆腐を考慮して・・・少しだけ濃い目にするのがポイントです＾＾
お好みで～七味などかけて召し上がれ～♪
揚げ出し豆腐を作りました＾＾
揚げ出し豆腐って～美味しいよね～♪
居酒屋で思わず頼んでしまう料理の一つ！
今回は～豆腐＆茄子だけど・・・お餅も美味しいので
ごくごく・・たまーーーーに・・餅バージョンも作ります。
今回のこのお出汁・・・お気に入りの出汁パックで作りました＾＾
前に紹介した「生七味」と同じ椒房庵で作ってるこの茅乃舎だし
カツオ・いりこ・昆布のほか・・・「アゴ」も入ってます。
アゴって知ってる？？？
九州ではトビウオの干物のことを「アゴ」と呼ぶのですが
このアゴでとる出汁は最高に美味しいのです。
この出汁パック
ティーパック状で使いやすいし～
炒め物に等に～このパックの中身をそのままふりかけたり～
色々使えて便利なんですよ～＾＾
この出汁パックが手放せない・・・アミノ酸中毒のｒｉｋａｍｉｎｔでした＾＾
昨日はね・・・焼酎のお湯割りを何杯か飲んだだけなのよ・・・
だから二日酔いするはず無いんだけどな～～
やっぱり・・・気持ちが落ち込んでるときのお酒は
悪酔いするのか？？？
はあ・・・午後には治りますように・・・〔†〕 m(￣０ ￣〃)ｵｵ!ｶﾐﾖ!!・・・頼みます
だって・・・今日も飲みたいから・・・d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
って・・・やっぱ飲みすぎ？？？(笑)
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一人ご飯は～やっぱりパスタ＾＾
2008/10/09 Thu 12:00
昨日・・・ＪＩＮの帰宅時間は・・・
午前３時
しかも・・・ご立腹・・・＾＾；
SEってハードだから～結構人の入れかわりが激しいの・・・
ほんで～人が足りないってことが多々あるので～
どうしても一時的な「派遣」や「外注」に頼らざるをえないわけ・・・
それで・・・ご立腹の原因は・・・その外注さん
その外注さんに委託してる仕事があって～
昨日までに仕上げないといけなかったんだって
ＪＩＮのところに～出来てるかどうかの確認が入ったので
その外注さんにきこうと思ったけど・・・
出勤してない
その後・・・のこのこと・・・午後２時に来たそうな・・・
「何？部長出勤？？」
「知らん！ﾑｷｰｰ!!Σ(｀Θ´)=3」
しかも・・出来てるか聞いたら「全く出来てません」と平気な顔で言うらしい(苦笑)
「その人さ～外注ってことで契約結んでるんでしょ？」
「・・・・・・・・うん・・・・・・・・」
「じゃあ・・・契約不履行で辞めてもらうこと出来ないの？」
「俺は要らんけど・・・要るって人がいるから」
「何も言わずに午後２時出勤するのに？」
「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」
「頼んだ仕事を全く出来てないのに？？」
「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」
「市職員さんが怒って乗り込んで～代わりにＪＩＮが謝ったのに？？？」
「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」
「その彼が必要だって言ってる人は、何が出来るからその外注さんが要るなんていうの？？」
「書類のコピーとかだって」
ぐうの音も出ないｒｉｋａｍｉｎｔでした。。。
そんなぐうの音も出ないｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪♪
☆小松菜とドライトマトのアンチョビパスタ☆
＜＜材料＞＞
・スパゲティー ２００ｇ
・小松菜 １束
・ドライトマト ６枚ぐらい
・アンチョビフィレ ４～５枚
・ニンニク １片
・オリーブオイル 大さじ４～５
・旨味調味料 小さじ１
・塩 少々
・黒コショウ タップリ
・柑橘果汁 大さじ１
・ドライパセリ 少々
＜＜作り方＞＞
①ドライトマトは表示のやり方でもどして水分を拭き取り、ちぎっておく。
②小松菜はサッとゆでて、水にとりギュッと絞っておく。
③アンチョビは包丁で叩き、ニンニクはみじん切りにしておく。
④パスタを茹で始める。
⑤フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒める。
⑥香りがしてきたら、アンチョビを入れ、更に小松菜・ドライトマトを加えてサッと炒める。
⑦茹で上がったパスタ・旨味調味料・黒コショウを加えて和える。味を見て塩で整える。
⑧最後に柑橘果汁（かぼす等）を加えてサッと和えドライパセリを散らしたら出来上がり～♪
＜＜ポイント他＞＞
アンチョビに塩気があるので、塩加減には注意して下さい。
味を見て～足りないと感じたら少し加える程度です＾＾
柑橘はかぼすを使いましたが・・・レモンでもOKですよ～！
昨日のＪＩＮは大残業！ってことで～またまた一人ご飯です＾＾
私の一人ご飯は～やっぱりパスタ！！
昨日は～アンチョビのオイルソースパスタを作りましたよ～♪
今回は～フライパンで炒めながら作りましたが・・・
オリーブオイル・ニンニク・アンチョビ・パセリ・旨味調味料・コショウ・柑橘果汁を
ミキサーやブレンダーでジャーーーーーっとやって～和えるだけでも美味しいの＾＾
パスタだけでなく～
茄子やキャベツを蒸したものにかけても美味しいので
お試しあれ～♪♪
昨日は、このパスタと共にジントニックを作って～
一緒にいただきました～(=^～^)o∀ウィーー
きくと・・・その外注さん・・・
無断で欠勤したこともあるらしいのよ・・・
社会人として・・・どうかと思うんだけど・・・
それでも要るのかな～～
コピーのために。。。
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午前３時
しかも・・・ご立腹・・・＾＾；
SEってハードだから～結構人の入れかわりが激しいの・・・
ほんで～人が足りないってことが多々あるので～
どうしても一時的な「派遣」や「外注」に頼らざるをえないわけ・・・
それで・・・ご立腹の原因は・・・その外注さん
その外注さんに委託してる仕事があって～
昨日までに仕上げないといけなかったんだって
ＪＩＮのところに～出来てるかどうかの確認が入ったので
その外注さんにきこうと思ったけど・・・
出勤してない
その後・・・のこのこと・・・午後２時に来たそうな・・・
「何？部長出勤？？」
「知らん！ﾑｷｰｰ!!Σ(｀Θ´)=3」
しかも・・出来てるか聞いたら「全く出来てません」と平気な顔で言うらしい(苦笑)
「その人さ～外注ってことで契約結んでるんでしょ？」
「・・・・・・・・うん・・・・・・・・」
「じゃあ・・・契約不履行で辞めてもらうこと出来ないの？」
「俺は要らんけど・・・要るって人がいるから」
「何も言わずに午後２時出勤するのに？」
「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」
「頼んだ仕事を全く出来てないのに？？」
「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」
「市職員さんが怒って乗り込んで～代わりにＪＩＮが謝ったのに？？？」
「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」
「その彼が必要だって言ってる人は、何が出来るからその外注さんが要るなんていうの？？」
「書類のコピーとかだって」
ぐうの音も出ないｒｉｋａｍｉｎｔでした。。。
そんなぐうの音も出ないｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪♪
☆小松菜とドライトマトのアンチョビパスタ☆
＜＜材料＞＞
・スパゲティー ２００ｇ
・小松菜 １束
・ドライトマト ６枚ぐらい
・アンチョビフィレ ４～５枚
・ニンニク １片
・オリーブオイル 大さじ４～５
・旨味調味料 小さじ１
・塩 少々
・黒コショウ タップリ
・柑橘果汁 大さじ１
・ドライパセリ 少々
＜＜作り方＞＞
①ドライトマトは表示のやり方でもどして水分を拭き取り、ちぎっておく。
②小松菜はサッとゆでて、水にとりギュッと絞っておく。
③アンチョビは包丁で叩き、ニンニクはみじん切りにしておく。
④パスタを茹で始める。
⑤フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒める。
⑥香りがしてきたら、アンチョビを入れ、更に小松菜・ドライトマトを加えてサッと炒める。
⑦茹で上がったパスタ・旨味調味料・黒コショウを加えて和える。味を見て塩で整える。
⑧最後に柑橘果汁（かぼす等）を加えてサッと和えドライパセリを散らしたら出来上がり～♪
＜＜ポイント他＞＞
アンチョビに塩気があるので、塩加減には注意して下さい。
味を見て～足りないと感じたら少し加える程度です＾＾
柑橘はかぼすを使いましたが・・・レモンでもOKですよ～！
昨日のＪＩＮは大残業！ってことで～またまた一人ご飯です＾＾
私の一人ご飯は～やっぱりパスタ！！
昨日は～アンチョビのオイルソースパスタを作りましたよ～♪
今回は～フライパンで炒めながら作りましたが・・・
オリーブオイル・ニンニク・アンチョビ・パセリ・旨味調味料・コショウ・柑橘果汁を
ミキサーやブレンダーでジャーーーーーっとやって～和えるだけでも美味しいの＾＾
パスタだけでなく～
茄子やキャベツを蒸したものにかけても美味しいので
お試しあれ～♪♪
昨日は、このパスタと共にジントニックを作って～
一緒にいただきました～(=^～^)o∀ウィーー
きくと・・・その外注さん・・・
無断で欠勤したこともあるらしいのよ・・・
社会人として・・・どうかと思うんだけど・・・
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ソースなしでも美味しい！定番コロッケ♪
2008/10/08 Wed 12:00
世界同時株安で金融不安が広がってるね～
今日の新聞の株価の面は・・・真っ黒に・・・(苦笑)
起こっちゃうんじゃない？？
第二の世界大恐慌
まったく・・・サブプライムローンめ～・・・
まあ・・・ｒｉｋａｍｉｎｔは・・・
投資信託ぐらいだし
たいした金額でもないので
痛手も少ないけど
株式投資家の人々は・・・焦ってるだろうな～・・・
さて～そんな痛手の少ないｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪♪
☆我が家の定番コロッケ☆
昨日は～ＪＩＮがリクエストしていたコロッケにしました＾＾
ひき肉と玉ねぎをバターで炒め
昆布茶（顆粒昆布ダシでも可）・ナツメグ・塩・コショウで味付けします。
蒸したジャガイモを潰して～炒めたひき肉を混ぜ混ぜ♪
後は～成型して小麦粉→卵→パン粉の順につけた物を油で揚げたら出来上がり～♪
ポイントは～
ひき肉を炒める段階でしっかり味をつけること！
特に・・・昆布茶または顆粒昆布ダシは欠かせないのだ！
ダシがきいてると～味に深みが出るので
塩もあまり使わなくてもいいし～
ソース無しでも充分美味しいの♪
お勧めですよ＾＾
手で割った断面はこんな感じ＾＾
外はサクサクなかはホッコリ♪
コロッケって～美味しいよね～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
これ以上・・・景気が悪くなるってさ～
何だか怖くない？？？
好景気って言葉・・・
いったいいつ聞けるんだろう・・・
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起こっちゃうんじゃない？？
第二の世界大恐慌
まったく・・・サブプライムローンめ～・・・
まあ・・・ｒｉｋａｍｉｎｔは・・・
投資信託ぐらいだし
たいした金額でもないので
痛手も少ないけど
株式投資家の人々は・・・焦ってるだろうな～・・・
さて～そんな痛手の少ないｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪♪
☆我が家の定番コロッケ☆
昨日は～ＪＩＮがリクエストしていたコロッケにしました＾＾
ひき肉と玉ねぎをバターで炒め
昆布茶（顆粒昆布ダシでも可）・ナツメグ・塩・コショウで味付けします。
蒸したジャガイモを潰して～炒めたひき肉を混ぜ混ぜ♪
後は～成型して小麦粉→卵→パン粉の順につけた物を油で揚げたら出来上がり～♪
ポイントは～
ひき肉を炒める段階でしっかり味をつけること！
特に・・・昆布茶または顆粒昆布ダシは欠かせないのだ！
ダシがきいてると～味に深みが出るので
塩もあまり使わなくてもいいし～
ソース無しでも充分美味しいの♪
お勧めですよ＾＾
手で割った断面はこんな感じ＾＾
外はサクサクなかはホッコリ♪
コロッケって～美味しいよね～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
これ以上・・・景気が悪くなるってさ～
何だか怖くない？？？
好景気って言葉・・・
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カレーソースで～肉巻き♪
2008/10/07 Tue 12:00
１０月に入って・・・だいぶ涼しくなってきましたね・・・
空気も澄んでて～とっても気持ちがいい♪
秋が一番好き～！ d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
窓を開けると～
庭の金木犀の香りが風にのってくるんだよ～＾＾
ベランダから見ると・・・
壁の脇からチョコッと顔を出してるだけなんだけど・・・
香りは存在感ありありで～いい感じ♪
やっぱり秋が大好きなのだ～♡
さて～そんな秋が大好きなｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ♪
☆カレーソースな肉巻き☆
玉ねぎを薄切りにして少量のサラダ油で炒め～
カレーパウダーと塩コショウで味付けし冷まします。
豚の薄切り肉を広げて～冷ました玉ねぎをクルクル巻き巻き！
薄くサラダ油を引いたフライパンで焼付け～
酒・カレーパウダー・顆粒コンソメ・中濃ソースを投入し絡め～
最後に粉チーズをふりかけて蓋をし、しばらく蒸したら出来上がり～♪
カレーと中濃ソースって相性いいよね？
そんな美味しいソースを絡めて～最後に粉チーズふってみました＾＾
中の玉ねぎがほんのり甘くて～美味しかったよ～♪
私・・・ソース味とカレー味混ぜるの結構好きで・・・
普通の焼きそばも～ソース味に飽きたときはカレー粉を混ぜるの！
これが美味しいのよね～ほんのりカレーが香ってさ～＾＾
もしやったことなかったら・・・今度是非試してみてくださいませ♪
後は～グリーンサラダと小松菜の味噌汁を添えて～いただきました！
春は・・・気温的にはいいんだけど・・・私・・・花粉症だし
夏は・・・死ぬほど暑いし・・・
冬は・・・寒くて動けないし・・・
美味しいものも沢山あるし～
外に躊躇なく出て行けるし～
窓も開けれるし～
秋っていいよね～♪＾＾
って・・・私だけかな???・・・(笑)
皆さんはどの季節がお好き？？？
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空気も澄んでて～とっても気持ちがいい♪
秋が一番好き～！ d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
窓を開けると～
庭の金木犀の香りが風にのってくるんだよ～＾＾
ベランダから見ると・・・
壁の脇からチョコッと顔を出してるだけなんだけど・・・
香りは存在感ありありで～いい感じ♪
やっぱり秋が大好きなのだ～♡
さて～そんな秋が大好きなｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ♪
☆カレーソースな肉巻き☆
玉ねぎを薄切りにして少量のサラダ油で炒め～
カレーパウダーと塩コショウで味付けし冷まします。
豚の薄切り肉を広げて～冷ました玉ねぎをクルクル巻き巻き！
薄くサラダ油を引いたフライパンで焼付け～
酒・カレーパウダー・顆粒コンソメ・中濃ソースを投入し絡め～
最後に粉チーズをふりかけて蓋をし、しばらく蒸したら出来上がり～♪
カレーと中濃ソースって相性いいよね？
そんな美味しいソースを絡めて～最後に粉チーズふってみました＾＾
中の玉ねぎがほんのり甘くて～美味しかったよ～♪
私・・・ソース味とカレー味混ぜるの結構好きで・・・
普通の焼きそばも～ソース味に飽きたときはカレー粉を混ぜるの！
これが美味しいのよね～ほんのりカレーが香ってさ～＾＾
もしやったことなかったら・・・今度是非試してみてくださいませ♪
後は～グリーンサラダと小松菜の味噌汁を添えて～いただきました！
春は・・・気温的にはいいんだけど・・・私・・・花粉症だし
夏は・・・死ぬほど暑いし・・・
冬は・・・寒くて動けないし・・・
美味しいものも沢山あるし～
外に躊躇なく出て行けるし～
窓も開けれるし～
秋っていいよね～♪＾＾
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うちの定番塩唐揚げ♪
2008/10/06 Mon 12:00
さっき・・・レシピブログ編集部さんからねメールが来てね～
先日ここでも紹介した和野菜ゴロゴロMisoクリームシチューが
今日のイチオシシチューとして紹介掲載されてるとの連絡をいただきました＾＾
ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ ワーイ
ってことで・・・その記事は→→コチラ（シチューブログ)
♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪イエーイ
そんな♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪イエーイなrikamint家の昨日の夕飯はコレ♪
☆うちの定番塩唐揚げ☆
＜＜材料＞＞
・鶏肉(モモ・ムネ等) １～２枚分
・酒 大さじ１～２
・コショウ 少々
・ショウガのすりおろし 小さじ１
・塩 小さじ０．５くらい
・パプリカパウダー 少々
・片栗粉 適宜
・仕上げの塩コショウ 少々
＜＜作り方＞＞
①鶏肉は食べやすい大きさに切る。酒・コショウ・ショウガのすりおろしを揉みこみしばらくおく。
②水気を拭き取りビニール袋に入れる。その中に塩とパプリカを入れて揉み込む。
③片栗粉を小さじ２入れ、空気を入れて膨らましふって全体にまぶす。
中を見て片栗粉が行き渡って無ければ片栗粉を更に小さじ１加えて、同様にまぶす。
④油でカリッと揚げ、しっかり油を切る。
⑤塩＆コショウを少々ふりかけたら出来上がり～♪
＜＜ポイント＞＞
塩での味付けは～揚げる直前に！
片栗粉は極力少なめに！そうすれば仕上がりもよく揚がり、油も汚れにくくなりますよ＾＾
我が家の困ったときの「から揚げ」です＾＾
塩味は～rikamintの母直伝！
ニンニク醤油と違いアッサリしています。
そのまま揚げると～揚げ色がいい感じにつかないので・・・
パプリカで色をつけるのだ～♪♪
昨日はＪＩＮのリクエストで作りましたよ～♪
後は～グリーンサラダとオリーブそして・・・焼いたカチョカバロをそえて～
赤ワインを開けました＾＾
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
自分のレシピが紹介されるって～嬉しいよね～♪♪
レシピブログ編集部さま。。。
選んでいただき感謝感謝♡
★☆｡.:*:･"ﾟ★('-^v)Thanks(v^-')★｡.:*:･"☆★
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☆うちの定番塩唐揚げ☆
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・鶏肉(モモ・ムネ等) １～２枚分
・酒 大さじ１～２
・コショウ 少々
・ショウガのすりおろし 小さじ１
・塩 小さじ０．５くらい
・パプリカパウダー 少々
・片栗粉 適宜
・仕上げの塩コショウ 少々
＜＜作り方＞＞
①鶏肉は食べやすい大きさに切る。酒・コショウ・ショウガのすりおろしを揉みこみしばらくおく。
②水気を拭き取りビニール袋に入れる。その中に塩とパプリカを入れて揉み込む。
③片栗粉を小さじ２入れ、空気を入れて膨らましふって全体にまぶす。
中を見て片栗粉が行き渡って無ければ片栗粉を更に小さじ１加えて、同様にまぶす。
④油でカリッと揚げ、しっかり油を切る。
⑤塩＆コショウを少々ふりかけたら出来上がり～♪
＜＜ポイント＞＞
塩での味付けは～揚げる直前に！
片栗粉は極力少なめに！そうすれば仕上がりもよく揚がり、油も汚れにくくなりますよ＾＾
我が家の困ったときの「から揚げ」です＾＾
塩味は～rikamintの母直伝！
ニンニク醤油と違いアッサリしています。
そのまま揚げると～揚げ色がいい感じにつかないので・・・
パプリカで色をつけるのだ～♪♪
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赤ワインを開けました＾＾
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イタリア展で仕入れたモノたち＆レンジで茹で豚
2008/10/05 Sun 12:00
昨日は大分市まで足を伸ばし～～
大分にある唯一のデパート「トキハ」に行ってきました＾＾
その目的は～「イタリアンフェア」
ワイン・食品の他～雑貨やアクセサリーなどなど
イタリアの物が色々集まるというイベントです♪
会場まで上がっていくと・・・
凄い人人人
大分ではあまり見かけない混雑です。
頑張ってまわって～仕入れた物たちはすべて食品・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・(笑)
・オリーブ（ピメント）
・オリーブ（ペペロン）
・乾燥ポルチーニ茸
・ミックススパイス
・チーズ（ゴルゴンゾーラドルチェ）
・チーズ（カチョカバロ）
・チーズ（スカモルツァ・スモーク）
このほかに～スプマンテを１本買ってきました＾＾
ホントはね・・生ハムとか～パスタとか～
買いたかったんだけど・・・
その前に人ごみに疲れてしまい断念
はあ～やっぱり私って・・・つくづく田舎向きの身体なんだわ～～(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
そんな田舎向きのｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はコレ～♪
☆レンジで茹で豚☆
＜＜材料＞＞
・豚モモ肉ブロック ５００ｇ
・塩＆胡椒 少々
・ガーリックパウダー 少々
・お湯 ２００ｃｃ
・顆粒コンソメ 小さじ２
・ローズマリー １枝
・ドライタイム 少々
・玉ねぎ １／４個
・人参 少々
・セロリ 少々
＜＜作り方＞＞
①豚モモは、軽く塩コショウとガーリックパウダーをすり込んでおく。
②玉ねぎ・人参・セロリはスライサーで薄切りにしておく。
③耐熱ガラスのパウンド型に①の肉を入れ、コンソメをお湯に溶かして注ぐ。
④ローズマリー・ドライタイムと②の香味野菜を加えてふわっとラップをする。
⑤電子レンジ（７００ｗ）で９分加熱し、そのまま冷ます。
⑥薄切りにして～マスタードなど添えたら出来上がり♪
＜＜ポイント＞＞
電子レンジはそれぞれ違うと思うので～加熱時間は調節してください＾＾
茹で汁に漬けこんだ状態で冷ますことで～シットリしあがります♪
そのままでも充分美味しい茹で豚ですが・・・
お好みで～塩コショウ・マスタード・マヨ・ソースなどでどうぞ～＾＾
レンジで出来るお手軽茹で豚です。
栗原はるみさんのレシピを参考に作りました。。。
濃いめのコンソメで作るので～意外といい味がついてます＾＾
また・・・汁ごと冷ますことで～シットリした仕上がり♪
見た目は味ついてるの？って感じだけど・・・
かなり美味しかったようで・・・
ＪＩＮも大絶賛でした＾＾
定番入りだな～～♪
昨日仕入れたオリーブ・チーズとサラダを添えて～
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
美味しゅうございました＾＾
上のオリーブ・・・日持ちは１週間くらいらしいけど・・・凄く美味しい！
イタリアンフェアといいながら・・・相模原のお店らしい・・・＾＾；
ネットショップもあるからオトリヨセしようかな～♪
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オリーブマーケット
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その目的は～「イタリアンフェア」
ワイン・食品の他～雑貨やアクセサリーなどなど
イタリアの物が色々集まるというイベントです♪
会場まで上がっていくと・・・
凄い人人人
大分ではあまり見かけない混雑です。
頑張ってまわって～仕入れた物たちはすべて食品・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・(笑)
・オリーブ（ピメント）
・オリーブ（ペペロン）
・乾燥ポルチーニ茸
・ミックススパイス
・チーズ（ゴルゴンゾーラドルチェ）
・チーズ（カチョカバロ）
・チーズ（スカモルツァ・スモーク）
このほかに～スプマンテを１本買ってきました＾＾
ホントはね・・生ハムとか～パスタとか～
買いたかったんだけど・・・
その前に人ごみに疲れてしまい断念
はあ～やっぱり私って・・・つくづく田舎向きの身体なんだわ～～(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
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☆レンジで茹で豚☆
＜＜材料＞＞
・豚モモ肉ブロック ５００ｇ
・塩＆胡椒 少々
・ガーリックパウダー 少々
・お湯 ２００ｃｃ
・顆粒コンソメ 小さじ２
・ローズマリー １枝
・ドライタイム 少々
・玉ねぎ １／４個
・人参 少々
・セロリ 少々
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①豚モモは、軽く塩コショウとガーリックパウダーをすり込んでおく。
②玉ねぎ・人参・セロリはスライサーで薄切りにしておく。
③耐熱ガラスのパウンド型に①の肉を入れ、コンソメをお湯に溶かして注ぐ。
④ローズマリー・ドライタイムと②の香味野菜を加えてふわっとラップをする。
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⑥薄切りにして～マスタードなど添えたら出来上がり♪
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茹で汁に漬けこんだ状態で冷ますことで～シットリしあがります♪
そのままでも充分美味しい茹で豚ですが・・・
お好みで～塩コショウ・マスタード・マヨ・ソースなどでどうぞ～＾＾
レンジで出来るお手軽茹で豚です。
栗原はるみさんのレシピを参考に作りました。。。
濃いめのコンソメで作るので～意外といい味がついてます＾＾
また・・・汁ごと冷ますことで～シットリした仕上がり♪
見た目は味ついてるの？って感じだけど・・・
かなり美味しかったようで・・・
ＪＩＮも大絶賛でした＾＾
定番入りだな～～♪
昨日仕入れたオリーブ・チーズとサラダを添えて～
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
美味しゅうございました＾＾
上のオリーブ・・・日持ちは１週間くらいらしいけど・・・凄く美味しい！
イタリアンフェアといいながら・・・相模原のお店らしい・・・＾＾；
ネットショップもあるからオトリヨセしようかな～♪
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チーズバー＆白身魚のマヨパン粉焼き
2008/10/04 Sat 12:00
土日の朝は～少しだけゆっくり起き・・・
朝から甘いお菓子と共にカフェオレを飲むのが好き♡
その土日の朝のカフェオレのために～
昔は金曜日によくお菓子を作ってました。。。
最近は～お菓子作り何となくやめてたんだけど・・・
皆さんのブログをめぐってたら・・・少しだけお菓子熱があがってきちゃった～♪
ってことで～久しぶりにこんなの作ってみたよ＾＾
☆豆乳DEチーズバー☆
＜＜材料(1５×２０cmの大きさ)＞＞
・クリームチーズ １２５ｇ
・砂糖 ３５ｇ
・卵 １個
・豆乳 １００㏄
・レモン汁 大さじ１／２
・薄力粉 １５ｇ
・ビスケット ５０ｇ
・バター ２０ｇ
＜＜作り方＞＞
① クリームチーズ・バターは室温にもどして柔らかくしておく。型にオーブンシートを敷いておく。
② ビスケットはビニール袋に入れて叩き細かく砕く。バターと混ぜて型の底に敷き詰める。
③ ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ泡立て器でなめらかになるまで練る。
④ 溶き卵・豆乳・レモン汁を加えさらに混ぜる。
⑤ 薄力粉を加え粉がなくなりなめらかになるまで、しっかり混ぜ合わせる。
⑥ ②の型に生地を流し込み１６０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。
⑦ 粗熱をとって型からはずし、冷蔵庫で冷やす。
⑧ 好みの大きさに切ったら出来上がり♪
＜＜ポイント他＞＞
特にありません＾＾
薄力粉は少ないので～グルグル思いっきり混ぜちゃってください♪
豆乳は牛乳・生クリームに変えてもＯＫ！
型は１００均に売ってある小さなバットを使ってます。
ない場合は～厚紙＆アルミホイルなどで作ってもいいかもね～＾＾
お菓子はやっぱり計らないとってことで～
目分量を常とするrikamintでも・・・ちゃんと計りますよ＾＾
手で持って食べれるお手軽チーズバー
可愛いラッピングをすれば・・・お土産にもいいかもね～♪♪
そんなお菓子熱が少しだけあがったrikamint！昨日の夕飯はコレ～♪
☆白身魚のマヨパン粉焼き☆
白身魚の切り身を～オリーブオイル・白ワイン・ガーリックパウダー・胡椒などでマリネ！
オーブンシートを敷いた天板に並べ、パン粉・塩・マヨネーズを混ぜたものを上にペタペタ＾＾
後は～オーブンで焼いたら出来上がり～♪
マヨ風味のパン粉がいい感じに焦げて～美味しいの＾＾
好みでレモンなど絞って召し上がれ～♪
☆クリームチーズ冷奴風☆
上のチーズバーで余ったクリームチーズを角切りにして～
かつお節とネギを散らし・・・お醤油をかけただけ＾＾
今回は～七味をふりかけました。
今ではおなじみになってるこの食べ方・・・
最初に私が食べたのは・・・十何年か前のハウステンボス
お醤油でクリームチーズが合うなんて！って衝撃受けたっけ・・・＾＾
コレには～九州の甘いお醤油がお勧め～♪
簡単に出来るので～おつまみにピッタリだよね～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
こんな感じの料理たちで～白ワインを飲みました・・・(=^～^)o∀ウィー
今日は～大分のデパートで「イタリア展」があってるようなので・・・
チョックラお出かけして・・・物色しようと思ってます＾＾
なにかいいものあるといいな～～♪♪
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朝から甘いお菓子と共にカフェオレを飲むのが好き♡
その土日の朝のカフェオレのために～
昔は金曜日によくお菓子を作ってました。。。
最近は～お菓子作り何となくやめてたんだけど・・・
皆さんのブログをめぐってたら・・・少しだけお菓子熱があがってきちゃった～♪
ってことで～久しぶりにこんなの作ってみたよ＾＾
☆豆乳DEチーズバー☆
＜＜材料(1５×２０cmの大きさ)＞＞
・クリームチーズ １２５ｇ
・砂糖 ３５ｇ
・卵 １個
・豆乳 １００㏄
・レモン汁 大さじ１／２
・薄力粉 １５ｇ
・ビスケット ５０ｇ
・バター ２０ｇ
＜＜作り方＞＞
① クリームチーズ・バターは室温にもどして柔らかくしておく。型にオーブンシートを敷いておく。
② ビスケットはビニール袋に入れて叩き細かく砕く。バターと混ぜて型の底に敷き詰める。
③ ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ泡立て器でなめらかになるまで練る。
④ 溶き卵・豆乳・レモン汁を加えさらに混ぜる。
⑤ 薄力粉を加え粉がなくなりなめらかになるまで、しっかり混ぜ合わせる。
⑥ ②の型に生地を流し込み１６０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。
⑦ 粗熱をとって型からはずし、冷蔵庫で冷やす。
⑧ 好みの大きさに切ったら出来上がり♪
＜＜ポイント他＞＞
特にありません＾＾
薄力粉は少ないので～グルグル思いっきり混ぜちゃってください♪
豆乳は牛乳・生クリームに変えてもＯＫ！
型は１００均に売ってある小さなバットを使ってます。
ない場合は～厚紙＆アルミホイルなどで作ってもいいかもね～＾＾
お菓子はやっぱり計らないとってことで～
目分量を常とするrikamintでも・・・ちゃんと計りますよ＾＾
手で持って食べれるお手軽チーズバー
可愛いラッピングをすれば・・・お土産にもいいかもね～♪♪
そんなお菓子熱が少しだけあがったrikamint！昨日の夕飯はコレ～♪
☆白身魚のマヨパン粉焼き☆
白身魚の切り身を～オリーブオイル・白ワイン・ガーリックパウダー・胡椒などでマリネ！
オーブンシートを敷いた天板に並べ、パン粉・塩・マヨネーズを混ぜたものを上にペタペタ＾＾
後は～オーブンで焼いたら出来上がり～♪
マヨ風味のパン粉がいい感じに焦げて～美味しいの＾＾
好みでレモンなど絞って召し上がれ～♪
☆クリームチーズ冷奴風☆
上のチーズバーで余ったクリームチーズを角切りにして～
かつお節とネギを散らし・・・お醤油をかけただけ＾＾
今回は～七味をふりかけました。
今ではおなじみになってるこの食べ方・・・
最初に私が食べたのは・・・十何年か前のハウステンボス
お醤油でクリームチーズが合うなんて！って衝撃受けたっけ・・・＾＾
コレには～九州の甘いお醤油がお勧め～♪
簡単に出来るので～おつまみにピッタリだよね～d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
こんな感じの料理たちで～白ワインを飲みました・・・(=^～^)o∀ウィー
今日は～大分のデパートで「イタリア展」があってるようなので・・・
チョックラお出かけして・・・物色しようと思ってます＾＾
なにかいいものあるといいな～～♪♪
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定番テーブルパン＆茄子のミートグラタン
2008/10/03 Fri 12:00
久々の快晴で～気持ちのいい一日だった昨日
いい感じに涼しくなって～チョコッとヤル気がわいてきたので・・・パンをコネコネ～♪
我が家の定番！「テーブルパン」を作ったよ～！
いつもは・・・目分量なんだけど・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・
今回は～頑張って計ってみた＾＾
ってわけで～このパンのレシピはこちら↓↓↓
☆ｒｉｋａｍｉｎｔ 定番テーブルパン 覚書☆
＜＜材料＞＞
・強力粉 ２００ｇ
・砂糖 ２０ｇ
・塩 ４～５ｇ
・ドライイースト 小さじ１
・バター ２０ｇ
・牛乳 １００ｃｃ
・卵 １個
＜＜作り方＞＞
①バター・卵は室温にもどしておく。牛乳は人肌に温めておく。
②大きめのボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れて泡立て器で混ぜる。
③②のボウルに溶いた卵と牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜる。
④バターを加えて混ぜ、まとまったら１０～１５分ぐらい捏ねる。
⑤オーブンの発酵機能で一次発酵（２倍の大きさになるまで約１時間）
⑥ガス抜きをして、スケッパーで８等分にして丸めなおしベンチタイム（１５～２０分）
⑦成型してオーブンシートを敷いた天板に並べ再びオーブンで二次発酵（４０～５０分）
⑧１６０℃に予熱したオーブンで２０分焼いたら出来上がり～♪
＜＜ポイント＞＞
発酵は、それぞれのオーブンの説明書に従ってください。
オーブンに発酵機能がない場合は、ラップをして温かいところにおいて発酵させてください。
上の写真は、二次発酵後に牛乳を刷毛で塗って焼いてます。
綺麗な焼き色をつけたい場合はやってみてくださいね＾＾
卵と牛乳を入れてつくるので～
しっとり♪ふんわり♪ほんのり甘い♪
焼きたてのパンって～笑顔になれる香りだよね～＾＾
そんな焼きたてパンの香りに酔いしれるｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯は～コレ♪
☆茄子のミートグラタン☆
昨日はＪＩＮが大残業デー！
ってわけで～またまた一人ご飯だったの。。。
前日のミートソースが余っていたので～ソレを使って茄子のグラタンを作りました＾＾
茄子をオリーブオイルで焼きつけ～
かるーーーーーく 塩・胡椒・ガーリックパウダーで味付けします。
そこにミートソースを加えて全体を和えます。
耐熱皿に茄子ミートソースを入れ、チーズを散らしてオーブンで焼くだけ♪
ミートソースさえあればすぐに出来ちゃうグラタンです＾＾
なすとひき肉って～相性いいよね？
大好きな組み合わせ！
そのままパスタソースにしてもいいけど～
チーズをのせて焼いても美味しいの♡
お昼に焼いたテーブルパンとワインを添えて～♪
(=^～^)o∀ウィーーな夕飯でした＾＾
ＪＩＮ・・・
ワインは超我慢して～
フランジアをグラスで１杯だけ！
だから・・・
一人で飲んだの許しておくれ～♪♪ (;^_^A ｱｾｱｾ･･･
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いい感じに涼しくなって～チョコッとヤル気がわいてきたので・・・パンをコネコネ～♪
我が家の定番！「テーブルパン」を作ったよ～！
いつもは・・・目分量なんだけど・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・
今回は～頑張って計ってみた＾＾
ってわけで～このパンのレシピはこちら↓↓↓
☆ｒｉｋａｍｉｎｔ 定番テーブルパン 覚書☆
＜＜材料＞＞
・強力粉 ２００ｇ
・砂糖 ２０ｇ
・塩 ４～５ｇ
・ドライイースト 小さじ１
・バター ２０ｇ
・牛乳 １００ｃｃ
・卵 １個
＜＜作り方＞＞
①バター・卵は室温にもどしておく。牛乳は人肌に温めておく。
②大きめのボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れて泡立て器で混ぜる。
③②のボウルに溶いた卵と牛乳を加え、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜる。
④バターを加えて混ぜ、まとまったら１０～１５分ぐらい捏ねる。
⑤オーブンの発酵機能で一次発酵（２倍の大きさになるまで約１時間）
⑥ガス抜きをして、スケッパーで８等分にして丸めなおしベンチタイム（１５～２０分）
⑦成型してオーブンシートを敷いた天板に並べ再びオーブンで二次発酵（４０～５０分）
⑧１６０℃に予熱したオーブンで２０分焼いたら出来上がり～♪
＜＜ポイント＞＞
発酵は、それぞれのオーブンの説明書に従ってください。
オーブンに発酵機能がない場合は、ラップをして温かいところにおいて発酵させてください。
上の写真は、二次発酵後に牛乳を刷毛で塗って焼いてます。
綺麗な焼き色をつけたい場合はやってみてくださいね＾＾
卵と牛乳を入れてつくるので～
しっとり♪ふんわり♪ほんのり甘い♪
焼きたてのパンって～笑顔になれる香りだよね～＾＾
そんな焼きたてパンの香りに酔いしれるｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯は～コレ♪
☆茄子のミートグラタン☆
昨日はＪＩＮが大残業デー！
ってわけで～またまた一人ご飯だったの。。。
前日のミートソースが余っていたので～ソレを使って茄子のグラタンを作りました＾＾
茄子をオリーブオイルで焼きつけ～
かるーーーーーく 塩・胡椒・ガーリックパウダーで味付けします。
そこにミートソースを加えて全体を和えます。
耐熱皿に茄子ミートソースを入れ、チーズを散らしてオーブンで焼くだけ♪
ミートソースさえあればすぐに出来ちゃうグラタンです＾＾
なすとひき肉って～相性いいよね？
大好きな組み合わせ！
そのままパスタソースにしてもいいけど～
チーズをのせて焼いても美味しいの♡
お昼に焼いたテーブルパンとワインを添えて～♪
(=^～^)o∀ウィーーな夕飯でした＾＾
ＪＩＮ・・・
ワインは超我慢して～
フランジアをグラスで１杯だけ！
だから・・・
一人で飲んだの許しておくれ～♪♪ (;^_^A ｱｾｱｾ･･･
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あちらもこちらもボロネーゼってことで～＾＾；
2008/10/02 Thu 12:00
私のキッチンにある・・・ＪＩＮのキッチンガーデン 
その中のひとつにローズマリーがあります。。。
昨日の夜にふと見ると・・・咲いてるじゃない！
ローズマリーの可愛いお花
だいぶ前からあるんだけど・・・初めて見たかも・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ
このローズマリーで作った「ローズマリーオイル」は、ｒｉｋａｍｉｎｔ の必需品
作り方はいたって簡単！
サッと洗って完全に水気を拭き取り・・・
キッチンペーパーに挟んで～すりこ木などで軽く叩きます。
綺麗な瓶に丸ごと入れて～オリーブオイルを注ぐだけ＾＾
お肉やお魚を焼くときもｇｏｏｄ
ドレッシングを作るときもｇｏｏｄ
パスタにそのまま和えてもｇｏｏｄ
ｒｉｋａｍｉｎｔは～ローズマリーが大好きなのさ～♪♪
さて～そんなローズマリーが大好きなｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はこれ～♪
☆ｒｉｋａｍｉｎｔ基本のボロネーゼ☆
＜＜材料＞＞
・合いびき肉 ３００ｇ
・にんにく １片
・玉ねぎ １個
・セロリ １／２本
・人参 １／２本
・トマトの水煮 １缶
・ローズマリーオイル 大さじ２
・ドライバジル 少々
・ドライオレガノ 少々
・ローリエ １枚
・ケチャップ 大さじ１
・中濃ソース 大さじ１
・赤ワイン ５０ｃｃ
・顆粒コンソメ 小さじ２～３
・塩・胡椒 少々
＜＜作り方＞＞
① 野菜はすべてみじん切りにする。鍋にバターを熱してニンニクを炒める。
香りがしてきたら、野菜類を入れて柔らかくなるまで炒める。
② ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。色が変わってきたら、
ドライバジル・ドライオレガノをふり入れて、更に炒める。
③ 赤ワインとトマトの水煮を汁ごと加え、潰しながら混ぜる。
ローリエ・ケチャップ・中濃ソース・顆粒コンソメを入れ、時々混ぜながら煮込む。
④ しばらく煮込んだら、味をみて塩・胡椒で整えたら出来上がり～♪
＜＜ポイント＞＞
野菜＆ハーブ等はお好みのものでどうぞ＾＾
何だか最近・・・あちらこちらでボローネーゼ♪
とっても食べたくなったので～作るっきゃないっしょ？？
「今日のごはん何？？」とＪＩＮ
［パスタだよ～♪ミートソース」
「じゃあ～仕方ないな・・・」
そう言って・・・セラーからブルゴーニュ赤をそそくさと持ってくるＪＩＮ・・・
ってわけで～水曜日だけど飲んじゃった＾＾
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
今日はピーカン！
洗濯物も気持ちよく乾きそうだな～ d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
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その中のひとつにローズマリーがあります。。。
昨日の夜にふと見ると・・・咲いてるじゃない！
ローズマリーの可愛いお花
だいぶ前からあるんだけど・・・初めて見たかも・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ
このローズマリーで作った「ローズマリーオイル」は、ｒｉｋａｍｉｎｔ の必需品
作り方はいたって簡単！
サッと洗って完全に水気を拭き取り・・・
キッチンペーパーに挟んで～すりこ木などで軽く叩きます。
綺麗な瓶に丸ごと入れて～オリーブオイルを注ぐだけ＾＾
お肉やお魚を焼くときもｇｏｏｄ
ドレッシングを作るときもｇｏｏｄ
パスタにそのまま和えてもｇｏｏｄ
ｒｉｋａｍｉｎｔは～ローズマリーが大好きなのさ～♪♪
さて～そんなローズマリーが大好きなｒｉｋａｍｉｎｔ！昨日の夕飯はこれ～♪
☆ｒｉｋａｍｉｎｔ基本のボロネーゼ☆
＜＜材料＞＞
・合いびき肉 ３００ｇ
・にんにく １片
・玉ねぎ １個
・セロリ １／２本
・人参 １／２本
・トマトの水煮 １缶
・ローズマリーオイル 大さじ２
・ドライバジル 少々
・ドライオレガノ 少々
・ローリエ １枚
・ケチャップ 大さじ１
・中濃ソース 大さじ１
・赤ワイン ５０ｃｃ
・顆粒コンソメ 小さじ２～３
・塩・胡椒 少々
＜＜作り方＞＞
① 野菜はすべてみじん切りにする。鍋にバターを熱してニンニクを炒める。
香りがしてきたら、野菜類を入れて柔らかくなるまで炒める。
② ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。色が変わってきたら、
ドライバジル・ドライオレガノをふり入れて、更に炒める。
③ 赤ワインとトマトの水煮を汁ごと加え、潰しながら混ぜる。
ローリエ・ケチャップ・中濃ソース・顆粒コンソメを入れ、時々混ぜながら煮込む。
④ しばらく煮込んだら、味をみて塩・胡椒で整えたら出来上がり～♪
＜＜ポイント＞＞
野菜＆ハーブ等はお好みのものでどうぞ＾＾
何だか最近・・・あちらこちらでボローネーゼ♪
とっても食べたくなったので～作るっきゃないっしょ？？
「今日のごはん何？？」とＪＩＮ
［パスタだよ～♪ミートソース」
「じゃあ～仕方ないな・・・」
そう言って・・・セラーからブルゴーニュ赤をそそくさと持ってくるＪＩＮ・・・
ってわけで～水曜日だけど飲んじゃった＾＾
ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪
今日はピーカン！
洗濯物も気持ちよく乾きそうだな～ d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
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豚のわさび焼き＆なすのガーリックバルサミコ
2008/10/01 Wed 12:00
心配していた台風さんは～この前と同じ様な進路をとり
雨は結構降ったものの・・・風はそれほど吹かず
またまた拍子抜けの大分です。。。
まあ・・・何もないってのはいいことなんだけどね＾＾
そんな中のチャレンジおおいた国体
ソフトボールは試合が出来ず・・・
上野投手・・・一球も投げないまま
８チーム優勝
((ｏ(＞▽＜)ｏ)) きゃははっ♪
８チーム優勝なんて聞いた事ないよね？
日本人らしいわ＾＾
そんな日本人らしい決断に大爆笑のｒｉｋａｍｉｎｔ家！昨日の夕飯はコレ♪
☆豚のわさび焼き☆
豚の薄切り肉を・・・醤油：みりん＝１：１のタレにしばらく漬け込み～
フライパンでタレごと投入して焼きます。
火が通ったら～最後にわさびを入れ全体に和えたら出来上がり♪
わさびの風味がほんのりで～美味しいの＾＾
わさびは最初に入れてもいいんだけど～
火を通すと風味が飛んでいくので
最後に加えるほうがお勧め～♪
しょうが焼きに飽きたときにいかが？＾＾
ナスのガーリックバルサミコソテー by リカミント
副菜になすのソテーを添えました。
あっという間に出来るので～
これまたチョクチョク出てくるナス料理です＾＾
柔らかいナスにバルサミコ＆醤油が絡んで美味しいの！
副菜にも～おつまみにもなるから最高さ～♪
こんなおかず達で～ご飯をガッツリいただきました～！
今頃になって晴れてきたよ。。。
上野見たさに・・・大分の竹田まで
遥遥やってきた沢山の人たち
ツイテないね～(苦笑)
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雨は結構降ったものの・・・風はそれほど吹かず
またまた拍子抜けの大分です。。。
まあ・・・何もないってのはいいことなんだけどね＾＾
そんな中のチャレンジおおいた国体
ソフトボールは試合が出来ず・・・
上野投手・・・一球も投げないまま
８チーム優勝
((ｏ(＞▽＜)ｏ)) きゃははっ♪
８チーム優勝なんて聞いた事ないよね？
日本人らしいわ＾＾
そんな日本人らしい決断に大爆笑のｒｉｋａｍｉｎｔ家！昨日の夕飯はコレ♪
☆豚のわさび焼き☆
豚の薄切り肉を・・・醤油：みりん＝１：１のタレにしばらく漬け込み～
フライパンでタレごと投入して焼きます。
火が通ったら～最後にわさびを入れ全体に和えたら出来上がり♪
わさびの風味がほんのりで～美味しいの＾＾
わさびは最初に入れてもいいんだけど～
火を通すと風味が飛んでいくので
最後に加えるほうがお勧め～♪
しょうが焼きに飽きたときにいかが？＾＾
ナスのガーリックバルサミコソテー by リカミント副菜になすのソテーを添えました。
あっという間に出来るので～
これまたチョクチョク出てくるナス料理です＾＾
柔らかいナスにバルサミコ＆醤油が絡んで美味しいの！
副菜にも～おつまみにもなるから最高さ～♪
こんなおかず達で～ご飯をガッツリいただきました～！
今頃になって晴れてきたよ。。。
上野見たさに・・・大分の竹田まで
遥遥やってきた沢山の人たち
ツイテないね～(苦笑)
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