マンハッタンスタイルクラムチャウダー

昨日の夜は寒かった～・・・(苦笑)



お布団干してなかったから・・・
毛布とタオルケットと肌かけ布団等など
たくさん纏って寝たの



とりあえず・・・風邪はひいてないみたい・・・゛(6￣ ￣)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ



今日はカラッと久しぶりの晴れ！



ホントは洗濯をしたいところだけど・・・
羽毛布団を引っ張り出して干してます・・・



今日はふわふわお布団で眠れそう　＾ｍ＾



冬支度済んでますか？？？

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そんな急な冷え込みで慌てて冬支度のrikamint！昨日の夕飯はこれ～♪♪

　　　

☆マンハッタンスタイルクラムチャウダー☆

＜＜材料＞＞

・アサリ　　　　　　　　　　　　１パック
・白ワイン　　　　　　　　　　　１カップ
・ニンニク　　　　　　　　　　　１片
・オリーブオイル　　　　　　　　少々
・ベーコン　　　　　　　　　　　２～３枚
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　小１個
・ジャガイモ　　　　　　　　　　１個
・ブロッコリー　　　　　　　　　１／３株
・セロリ　　　　　　　　　　　　１本
・しいたけ　　　　　　　　　　　２～３枚
・人参　　　　　　　　　　　　　１／２本
・ホールトマト　　　　　　　　　１缶
・イタリアンハーブミックス　　　適宜
・ローリエ　　　　　　　　　　　１枚
・顆粒コンソメ　　　　　　　　　少々
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々
・胡椒　　　　　　　　　　　　　少々

＜＜作り方＞＞

①　アサリは砂抜きをして水洗いしザルにあげる。
　　ニンニクはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に切り分ける。
　　ベーコン・玉ねぎ・ジャガイモ・セロリ・しいたけ・人参は１cm位の角切りにする。
②　鍋に白ワインとアサリを入れ、蓋をして強火にかけワイン蒸しにする。
　　アサリとスープにわけ、スープは後で使うのでとっておく。
　　アサリは飾り用数個以外はすべて身だけにする。
③　深めの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒める。
　　香りがしてきたらベーコンとその他の野菜を入れてさらに炒める。
④　ホールトマト・②のアサリとスープ・イタリアンハーブミックス・ローリエ
　　顆粒コンソメ・塩・胡椒を加えてしばらく煮込む。
⑤　器に盛り付け、殻つきのアサリを飾ったら出来上がり～♪

＜＜ポイント他＞＞

アサリのダシを使うので・・・極力コンソメは少なめで！
スープの濃度は水を加えるなどしてお好みで加減してください。
入れる野菜もお好みのものでどうぞ！



昨日は冷え込んだので・・・
なんか温かいスープが飲みたくて・・・
アサリがあったのでクラムチャウダーに決定！　＾＾


濃厚クリーム系のチャウダーも好きだけど～
昨日はホールトマトを使ってマンハッタンスタイルに！


トマトの酸味でサッパリ美味しい♪♪


寒い日の夕飯に
アサリのダシが美味しい
サッパリチャウダーはいかが？？？　d(*⌒▽⌒*)b




☆ガーリックバケット☆


添えたパンはガーリックバケット！


手作りのバケットに切り目を入れ・・・
オリーブオイル・ニンニク・塩・胡椒を混ぜたものを
刷毛でしっかり切り目に塗りこみ・・・
アルミホイルで包んで焼いただけ！！


こういうスープやシチューに添えてもいいし～
そのまま出してワインのあてにもＧＯＯＤ！！




☆サラダ☆


後は・・・トマト・アボカド・レタス＆ゆで卵のサラダを添えて～・・・



ヽ(*^∇ﾟ)oC□☆□Do(ﾟ∇^*)ﾉ ｶﾝﾊﾟｰｲ♪



思わず飲んでまった・・・［電柱］д￣) ﾁﾗｯ・・・ｗ




ご馳走さまでした　＾＾

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こんなに寒いのに・・・



南の海では台風が発生してるらしいよ・・・



まったく・・・どうなってるんだか・・・゛(6￣ ￣)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ













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